Mais uma receita para a lista dos cupcakes a serem testados.
Fim de semana que vem - dia das mães - testarei um. Acho que tentarei fazer cupcake de menta coberto com ganache preto. Depois postarei os resultados.
Vamos a mais uma ?
Ingredientes:
1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de buttermilk *
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente sem açucar(acabado de coar)
Para o Buttermilk = Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Cobertura:
01 lata de leite condensado
01 Cx de creme de leite
2 colheres de sopa (cheia) de emulsificante
1 colher de sobremesa (cheia) de pó para sorvete sabor coco
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Massa:
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar (a massa as vezes fica mais líquida do que o normal, mas não tenha medo, no fim vai dar tudo certo). Despeja a massa nas forminhas ou forma de cupcake (só até a metade) e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
Cobertura:
Bater tudo até adquirir consistência firme, para cobrir.
Decore com confeitos de chocolate ou gotas.
Rendimento: Em torno de 24 cupcakes
Link da receita: CulinariaReceitas
