Mais uma receitinha para ser acrescida à lista dos cupcakes a serem testados.
Ingredietntes:
- 1 xícara (chá) de água mineral
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 400 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- 30 g de glucose de milho
Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar.
Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio.
Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea.
Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo.
Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.
Mexa com o fuê. Ponha o fermento.
Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma.
Asse os bolinhos por 20 minutos em forno pré aquecido a 180ºC.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade ( pode ser a mesma do forno).
Recheio
Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a metade e ferva.
Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter.
Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa.
Deixe descansar por quatro horas.
Montagem
Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta.
Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.
Rendimento: 6 porções
Créditos: CyberCook
