Naquelas vezes que estive na capital, em lojas de confeitaria, havia comprado um pacote de biscoito negresco picado e, como o mesmo está para vencer, queria utilizá-lo.
A receita usada foi a do site http://cupcakes.blog.br.Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chocolate em pó
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de leite
- 3/4 xícara de água quente
- 15 biscoitos (Oreo, Negresco, Escuretto ou similar)
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 2 a 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 3 colheres (chá) de biscoito esfarelado (3 a 4 biscoitos)
- Pré-aqueça o forno (baixo) e coloque as forminhas de papel na assadeira.
- Misture bem os ingredientes secos: trigo, chocolate, açúcar, bicarbonato, fermento e o sal.
- Junte os ovos, óleo, baunilha, leite e a água quente e mexa bem.
- Coloque um biscoito no fundo de cada forminha.
- Despeje nas forminhas (3/4 do total) e leve ao forno.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo.
- Adicione duas colheres de leite e a baunilha e bata mais um pouco.
- Se precisar, adicione mais 1 ou 2 colheres até dar o ponto desejado.
- Amasse ou bata no liquidificador/processador os biscoitos (com recheio de tudo) até obter um farelo.
- Misture ao creme de manteiga sem bater, apenas usando uma espátula.
- Decore os cupcakes.
- Você pode finalizar com meio biscoito cortado em cima de cada bolinho.
Em vez de colocar os biscoitos inteiros na massa, coloquei os quebradinha, pois como disse, estão para vencer e, eu queria usar o máximo que conseguisse.
Resultado: Eu não senti os biscoitos na massa, depois de prontos. Achei que ficaria ao menos crocante, onde houvesse biscoito, mas acho que eles ficaram moles no forno.
Outra coisa: A receita da cobertura, pede 3 xícaras de açúcar. Acho que 3 é demais, duas estaria bem. Ficou muito doce.
E, última, acrescentei os biscoitos junto com farelinho, na cobertura, mas não sei porque, os biscoitos acabaram deixando a cobertura meio escura. Biscoitos demais, será ? Ou esse biscoito não é de boa qualidade ?
Ah, na cobertura, eu usei a manteiga de tablete. Mesmo tendo tirado o tablete da geladeira, antes de fazer os bolinhos, a manteiga não amoleceu, ai quando bati na batedeira, acabei tendo que colocar mais leite para deixar o creme mais fofo e mais claro. Acho que da próxima vez, farei a manteiga de pote, que creio ser mais molinha.
Como sempre, tirei fotos e, posto abaixo para vocês verem:
Resultado Final e Avaliação: A receita rendeu 22 cupcakes. Acho que se fizer com os biscoitos inteiros, usar menos açúcar na cobertura e utilizar a manteiga de pote e não a de tablete, talvez fique melhor. Mas de gosto, estava muito bom !!
Até a próxima !
