Tudo bem ?
Fazia tempo que não postava aqui.
Então, hoje resolvi testar um sabor novo de cupcake e uma cobertura que eu vi o video no youtube (canal de um programa espanhol).
Vou compartilhar as receitas do cupcake e da cobertura, além de algumas fotos do teste que fiz.
Ah, também testei umas casquinhas de sorvete que são para assar cupcake. Eu não gostei muito. Acho que fica bom só no visual, no gosto não. Mas vai de casa um. Talvez se conseguir a casquinha de outra marca, ou talvez se banhar a casquinha no chocolate, ... fique melhor.
Vamos lá ?
Receita do cupcake:
2 ovos
3 colheres sopa açúcar mascavo
3 colheres sopa margarina
1 xicara doce de leite
1/2 xicara de agua
1 1/2 xicara de farinha
1 colher café de bicarbonato
1 colher sopa rasa fermento
1 pitada de sal
Em um bowl peneirar a farinha com o fermento o bicarbonato e o sal , reserve.
Em outro bowl colocar o açúcar e a margarina, misturar bem com um fuê, juntar o doce de leite e misturar vigorosamente, colocar os ovos e bater bem com o fuê, junte a farinha peneirada e por ultimo corrigir a espessura da massa com a agua ( tem que ficar uma massa a ponto de colherada) colocar nas forminhas e assar em forno médio.
OBSERVAÇÃO: Como não tenho o bendito fuê, fiz tudo na batedeira.
Receita da cobertura:
Ingredientes:
- 227 gramas de chocolate preto (não usar chocolate ao leite) - usei metade chocolate meio amargo e metade amargo
- 1 xicara de creme de leite fresco (nata)
- 1 colherzinha de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- Optativo: 1 colher de Rum, Cointreau, Licor de Menta, etc
OBSERVAÇÃO: Não coloquei sal, porque usei manteiga com sal. Não usei nenhuma bebida das opções.
Você coloca para esquentar a nata (creme de leite fresco) até que comece a ferver. Ai, desliga o fogo, coloca a manteiga e o sal e, mistura até a manteiga derreter.
Corte o chocolate em pedaços e, coloque em uma vasilha. Despeje o creme de leite fresco quente em cima do chocolate e, deixe em repouso por uns 5 minutos. Ai você começa a mexer, até que esteja tudo homogêneo.
Leva à geladeira por 15 minutos. Dá uma mexida com o fuê (eu "bati" um pouco com uma colher). Volta para a geladeira por mais 1 hora e 45 minutos.
Quando for para a geladeira, tem que estar tapado com filme plástico e, o filme plástico em contato com o chocolate.
Depois de quase 2 horas de geladeira, você retira e bate na batedeira.
Vou compartilhar o video, onde vi essa receita. Ela está em espanhol, mas com a minha explicação e as imagens, dá pra entender.
Link do video, caso não consigam assistir o que coloquei: Clique AQUI
Agora, vamos à umas fotos do processo e resultado final:
O cupcake de doce de leite, não ficou muito bom. Não se sente o gosto do doce de leite. Não sei se a marca que eu usei que não é boa ou se teria que ter posto mais do que a receita pedia. Teria que testar com pelo menos outra marca de doce de leite para comparar os resultados.
Mas o produto final, ficou gostoso e bonito !
Até a próxima !
Abraços.
Cathe Cakes
