Meu Bolo de Aniversário

Olá, pessoal !
Tudo bem ?
Faz tempo que não venho compartilhar guloseimas que ando testando...
Meu aniversário é em fevereiro. Eu sei que já faz mais de um mês que passou, mas vou compartilhar hoje, o bolo que fiz.

Minha idéia era fazer o bolo de cookies do canal do TPM clique aqui para ver o video.
No video, a Ju, usa aquelas misturas de bolo prontas. Eu queria fazer o bolo, então fui à cata de uma receita. Achei uma no canal do Gabriel e, foi essa que usei e, deu super certo. clique aqui para ver o video da massa

Ingredientes massa:
3 ovos,
1.1/2 xícara de açúcar,
1 xícara de chocolate em pó,
1/2 xícara de óleo,
2 xícaras de farinha de trigo,
1.1/2 xícara de água morna,
1 colher de sopa de fermento,
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio,
1 colher essência de baunilha.

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar. Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater ate atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa, agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55 minutos.
obs.: Fiz na minha forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro.

Ingredientes para as cookies:
150g de Manteiga
120g de Açúcar Mascavo
120g de Açúcar Cristal
1 col. chá de essência de Baunilha
4g de Sal
2 ovos
300g de Farinha de Trigo
1 col. chá de Fermento em Pó
300g de Gotas de Chocolate
+ gotas de chocolate por cima

Preparo:
Levar à batedeira a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha.
Acrescentar os ovos, uma a um, batendo entre uma adição e outra.
Peneire e juntar os ingredientes secos.
Misture à manteiga, dê uma mexida e volte à batedeira. Não bater muito.
Por fim, adicionar as gotas de chocolate.

Com essa mistura, faça o cookie grandão na mesma forma da massa do bolo e, com o restante, faça cookies menores.
Leve ao forno, preaquecido a 180 graus e, asse por 10 a 15 minutos.

Para o Ganache:
3 xíc de Chocolate Meio Amargo
1 lata de creme de leite
1 col. chá Rum (opcional) -> não usei bebida
Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas em internvalos de 30 segundos e misturar o creme de leite.

Vou compartilhar umas fotinhos:

Essa forma tem 11cm de diâmetro.  É o que está em cima do bolo. Não quis colocar mais gotas de chocolate como a Ju faz no video.

A única coisa que eu faria diferente, é nas cookies que vão por fora. Faria elas um pouco menores.

Ficou maravilhoso ! Façam.

Até mais !

Bolo Sem Farinha

Olá, Pessoal;

Fim de semana passado, testei uma receita de bolo de chocolate sem farinha. O resultado final foi um bolo seco, mas falando com a "dona" da receita, no youtube, eu cometi uns errinhos que podem ter feito o bolo ficar seco.
Vou compartilhar abaixo com vocês o que fiz:

O video no youtube vocês encontram no link. acesse aqui

Ingredientes:

3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g) ou açúcar mascavo (20g)
8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia (80g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 70% (30g)
100 ml de leite desnatado ou leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Açúcar, usei o mascavo.
Usei leite desnatado.
E fiz com farelo de aveia.

No video, a moça não fala em tamanho da forma. Fiz na minha forma de 21 cm. O bolo ficou bem baixinho.

Abaixo, postarei algumas fotos do preparo.

Mistura os ingredientes secos, junto com as gemas.

As claras, tem que batê-las em neve.

Ai mistura as claras em neve com a mistura dos outros ingredientes.

O que eu fiz (acrescentei) que não está nos ingredientes, foi 3/4 xic de amendoim torrado e picado.

Passei um pouco de manteiga na forma pra não grudar e, em vez de colocar farinha, coloquei um pouquinho de cacau.

Ai levei ao forno pra assar, como manda no video.

Como o forno aqui em casa é ruim, eu acabei colocando no máximo (em graus) e, isso pode ter ajudado a deixar o bolo seco. 

Vejam como ficou:

Eu não fiz a cobertura que mostra no video, apenas derreti um pouco de chocolate meio amargo e misturei com pasta de amendoim integral. A cobertura ficou melhor que o bolo.

É isso ai. Não sei se eu faria de novo essa receita. Ainda vou achar alguma de bolo sem farinha que seja boa.

Semana que vem farei o bolo que eu queria ter feito em meu aniversário, mês passado. E venho compartilhar com vocês o resultado.

Bom fim de semana a todos !!

Dicas

Olá Pessoal !

Adoro ficar assistindo videos no youtube. E, principalmente, canais de gastronomia. Um desses canais que tenho assistido é o que abaixo vos compartilho.

O video em questão, apresenta diversas opções para você - que não tem condições de ter saco de confeitar, ou não encontra na sua cidade.

Bem interessante a idéia !

Assistam:

Abraços.

Video

Olá Cupcake Lovers !!

Tudo bem ??

Hoje, compaertilho com vocês um video que achei no youtube ensinando a fazer cachorro, sapinho e a galinha pintadinha com pasta americana.

Abraços !!

Video !!

Olá Cupcake Lovers !

Vou compartilhar um video hoje, com uma cobertura que me parece muito gostosa. Preciso testar o quanto antes... o que eu mais tenho, são receitas a serem testadas...

Vejam o video:

Abraços !!

Cupcakes by Cathe Cakes

Olá Cupcake Lovers !!

Tudo bem ??

Me ausentei do blog por uns tempos, mas estou de volta. Mas mesmo tendo ficado ausente do blog, eu não deixei de estar online de vez em quando no facebook,.
Vamos às novidades:

Até início de outubro, a maior encomenda que eu havia tido foi de 32 cupcakes. Agora é de 60 cupcakes ! Para uma festa de formatura. Foram 60 cupcakes sabor chocolate, recheado com creme de nutella, cobertos com ganache de chocolate preto e decorados com pasta americana. Vejam algumas imagens abaixo:

 30 cupcakes receberam o livro com o diplominha e os outros 30 o chapeu de formatura !!

                                     Os cupcakes foram dados como lembrança da formatura


Foi postado num blog, esse video que eu compartilho com vocês. Uma nova maneira de colocar a cobertura em seus cupcakes. Me pareceu fácil mas ao mesmo tempo chatinho de fazer...mas, acredito que nada como treino nesse ramo.


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Prometo tentar não demorar a postar novamente.

Beijinhos;

Cathe Cakes

Cupcake de Nutella

Olá Cupcake Loves !

Na quarta à tarde, estava vasculhando a internet atrás de receitas diferentes para testar e, eis que encontro ma receita de cupcake de Nutella. No video (logo abaixo), a pessoa conseguiu que rendesse 6 unidade, mas para mim foram s´4. Acho que coloquei um pouquinho menos de Nutella. A próxima vez tento com pouco mais.

Acho que pela nutella, a receita ficar cara. A não ser que fazendo a nutella em casa se consiga gastar menos do que um pote de 150g de nutella - a qual paguei quase 7 reais - e, lembrando que a receita rende pouco. Acho que talvez não valha a pena fazer para vender.

É super fácil de fazer, são apenas 4 ingredientes: a nutella, farinha de trigo, fermento e ovo.

Posto algumas fotos que tirei:

Ficaram bons. Mas tenho que concordar com meu irmão que, se tivesse posto nutella de recheio teria ficado muito melhor.

A cobertura, eu não fui muito feliz com ela. Era só um teste. Queria testar o pó de merengue da marca Mix. Como na embalagem só ensinava a fazer um glacê fervido, eu apenas bati o pó com meia xícara de água morna. Até que a consistência ficou bem parecida com merengue, mas não curti muito.Ainda adicionei um pouco de açúcar, mas não senti diferença nenhuma. Ai, tenho um pacote de bolacha negresco picada que, tentei moer no liquidificador, mas sempre ficam alguns pedacinhos. Então misturei a bolacha no merengue e coloquei de cobertura. Acho que para um cupcake de nutella essa cobertura não serve. Talvez fique melhor com ganache ou até mesmo a nutella como a pessoa faz no video.

Daqui a uns dias, testarei se consigo fazer cupcake de cappuccino, usando como base a receita do de chocolate e, substituindo o chocolate/cacau pelo pó de capuccino. Depois conto no que deu.

Até a próxima !