Meu Bolo de Aniversário

Olá, pessoal !
Tudo bem ?
Faz tempo que não venho compartilhar guloseimas que ando testando...
Meu aniversário é em fevereiro. Eu sei que já faz mais de um mês que passou, mas vou compartilhar hoje, o bolo que fiz.

Minha idéia era fazer o bolo de cookies do canal do TPM clique aqui para ver o video.
No video, a Ju, usa aquelas misturas de bolo prontas. Eu queria fazer o bolo, então fui à cata de uma receita. Achei uma no canal do Gabriel e, foi essa que usei e, deu super certo. clique aqui para ver o video da massa

Ingredientes massa:
3 ovos,
1.1/2 xícara de açúcar,
1 xícara de chocolate em pó,
1/2 xícara de óleo,
2 xícaras de farinha de trigo,
1.1/2 xícara de água morna,
1 colher de sopa de fermento,
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio,
1 colher essência de baunilha.

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar. Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater ate atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa, agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55 minutos.
obs.: Fiz na minha forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro.

Ingredientes para as cookies:
150g de Manteiga
120g de Açúcar Mascavo
120g de Açúcar Cristal
1 col. chá de essência de Baunilha
4g de Sal
2 ovos
300g de Farinha de Trigo
1 col. chá de Fermento em Pó
300g de Gotas de Chocolate
+ gotas de chocolate por cima

Preparo:
Levar à batedeira a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha.
Acrescentar os ovos, uma a um, batendo entre uma adição e outra.
Peneire e juntar os ingredientes secos.
Misture à manteiga, dê uma mexida e volte à batedeira. Não bater muito.
Por fim, adicionar as gotas de chocolate.

Com essa mistura, faça o cookie grandão na mesma forma da massa do bolo e, com o restante, faça cookies menores.
Leve ao forno, preaquecido a 180 graus e, asse por 10 a 15 minutos.

Para o Ganache:
3 xíc de Chocolate Meio Amargo
1 lata de creme de leite
1 col. chá Rum (opcional) -> não usei bebida
Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas em internvalos de 30 segundos e misturar o creme de leite.

Vou compartilhar umas fotinhos:

Essa forma tem 11cm de diâmetro.  É o que está em cima do bolo. Não quis colocar mais gotas de chocolate como a Ju faz no video.

A única coisa que eu faria diferente, é nas cookies que vão por fora. Faria elas um pouco menores.

Ficou maravilhoso ! Façam.

Até mais !

Torta Búlgara

Olá, pessoal !
Fim de semana fiz outro doce. Como podem ver pelo título é uma torta búlgara. Achei no youtube. E, como a receita leva bastante chocolate em pó, fiz, porque o meu está pra vencer e, quero gastar.
A receita é super fácil e rápida de ser feita.

Vamos aos ingredientes ?

200g gramas de chocolate em pó
200g de manteiga
6 ovos (claras separadas das gemas)
200g de açúcar

Primeiro, você bate as claras em neve e, depois, quando já está mais em ponto de neve, você acrescenta metade do açúcar.
Ai vai para o fogo. Leva a manteiga para derreter e, acrescenta o chocolate em pó, mexendo bastante. Ai acrescenta o restante do açúcar e, as gemas, mexendo sempre.
Por fim, você acrescenta as claras em neve e, mexe pra incorporar tudo.
Unte uma forma (usei ma de 21cm). Untei com chocolate em pó. E leva ao forno por meia hora. Como o forno daqui ´ruim, deixei uns 45 minutos.
Vejam as fotos abaixo:

       

            

Ficou maravilhoso servido com sorvete de creme.

O video no youtube é esse aqui.


Abraços a todos !

Slutty Brownies - Parte 2

Oláá pessoal!

Vamos à segunda e última parte da receita: o brownie.

Ingredientes:
120g de chocolate em barra meio amargo
120g de manteiga
150g de açúcar
2 ovos batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
60g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Preparo:

Derreter o chocolate com a manteiga. (Levei ao microondas em intervalos de 30 segundos.)
Bater os ovos e o açúcar por 2-3 minutos na batedeira. Adicionar o chocolate derretido. (Após alguns minutos depois dele derretido. Para não cozinhar os ovos.)
Depois, acrescente a baunilha e mexa.
Por último, adicione a farinha e o fermento.
Coloque essa mistura por cima das bolachas oreo.
Leve ao forno por 20 minutos. Forno pré-aquecido a 180 graus,

Fotos:
1a vez que fiz:

Fotos da segunda vez:

Vamos ao créditos:

http://www.donalskehan.com/recipes/slutty-brownies/ blog do canal do youtube gringo, link vai direto para a receita em inglês

http://www.kevinandamanda.com/ultimate-chocolate-chip-cookie-n-oreo-fudge-brownie-bar/#_a5y_p=1014775 a massa da cookie tirei desse blog. A única coisa que alterei na receita fois os açúcares. O que pede de açúcar branco, usei de mascavo e, o que pede de mascavo, usei o branco.

Até breve !

Slutty Brownies - Parte 1

Olá pessoal !!!
Faz tempo que não venho postar receitas que venho testando.
A que vou compartilhar hoje, testei no dia das mães e, refiz ela no fim de semana seguinte, porque mamis pediu. Ficou bom demais, acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
Vamos lá. A receita de hoje é basicamente, uma camada de massa de cookies (americano, com gotas de chocolate), uma camada de bolacha oreo e, uma camada de massa de brownie. É tudo muito fácil de fazer, não demora muito e o resultado é maravilhoso.

Primeiro, vamos a receita da camada de cookies. A receita do brownie eu peguei de um canal no youtube e, a pessoa, que mora na Irlanda, usou massa de cookies pronto. Como aqui pelo que eu sei não existe isso, peguei a receita de cookies de um blog.

Ingredientes:

1/2 xicara de manteiga sem sal (usei +- meio tablete desses de 200gs)
3/4 de xicara de açúcar mascavo
1/4 xicara de açúcar branco
1 ovo
1 1/4 colher de chá de essência de baunilha
1 1/4 xicara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 xicara de gotas de chocolate

Preparo: Na batedeira, você bate a manteiga e os açúcares. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, mais molinha (NÃO DERRETIDA). Adiciona o ovo e a baunilha. Depois a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Por ultima, sem bater, adicione as gotas de chocolate.

Eu não untei a forma que usei, mas acho que pode ajudar no final ou usar papel manteiga.
Distribua a massa de cookies na forma. Usei uma retangular, de vidro.

Por cima, você distribui bolachas oreo, uma ao lado da outra, até cobrir a forma. Não vou dizer quantidade, porque depende da forma que você usar. Usei perto de 30, se nao me engano.

Primeira vez que fiz a receita: (fotos abaixo)

Na segunda vez, usei uma forma menor e, ainda usei mais 2 marmitinhas, de 500ml cada se nao me engano. Porque queria testar como ficava em marmitinha. Fotos abaixo:

Na segunda, foto, nesse mesmo dia, eu tinha feito novamente a receita de no bake bars (clique aqui para a a receita)

Próximo post eu posto a parte do brownie e mais fotinhos,.

Até !

Bolo de Páscoa

Olá, pessoal !
Como passaram a Páscoa ? O coelhinho deixou muitos chocolates ?
Aqui em casa, como não tem mais criança, o coelhinho nem passa mais. Eu que fiz algo de sobremesa, porque páscoa sem chocolate não é páscoa.
Hoje, vou compartilhar com vocês a receita e fotos do bolinho que fiz.
A receita é do Receituario de Pácoa da Mavalério (em pdf). Chama Bolo de Páscoa. A receita está no final. Mas vou reproduzir abaixo:

Ingredientes Massa:
- 350g de farinha de trigo
- 75g deamido de milho
- 70g de cacau em pó alcalino (usei chocolate em pó 50% cacau)
- 20g de fermento em pó
- 5g de bicarbonato
- 5g de sal
- 500g de açúcar refinado (usei um açúcar light, que 500g equivale a 250g, pelo menos um pouco menos de calorias ingerimos kkk )
- 150g de manteiga sem sal
- 300ml de leite
- 5 ovos
- 150g de gotas de chocolate
O preparo é simples: você mistura os ingredientes secos numa vasilha. Leva à batedeira e adiciona a manteiga e o leite. Depois, acrescenta 1 a 1 os ovos e bate mais.  Por último acrescenta as gotas de chocolate.
Leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Essas forminhas que usei, tinha comprado ano passado numa loja de Porto Alegre - RS chamada Comercial Martini.forma descartavel topline bolo ingles 100g

Cobertura e Decoração:

Eu fiz uma ganache misturando chocolate meio amargo e meia caixinha de creme de leite.

Quanto à decoração, a receita sugere colocar nozes. Eu acabei não indo comprar, então ficou sem decoração.

Mas o bolinho ficou muito gostoso. Pena que quebrou quando desenforme...

No findi eu compartilho a receita do ovo de colher.

Beijinhos a todos ! 

Cheesecake de oreo no potinho

Olá, pessoal!

Tudo bem ??

Fim de semana passado testei uma receita e cheesecake de bolacha oreo no potinho. Vou compartilhar o resultado e receita com vocês.

Peguei a receita deste blog http://amara.org/pt/ (clicando no link,  vai direto para a receita). Mas a cobertura fiz outra. Usei ganache de chocolate meio amargo.

Para a base:
- 3 pacotes de Oreo (aprox. 300g)
- 3 colheres de sopa de manteiga

Comecei amassando as bolachas para virar farinha, mas são 3 pacotes, ia levar um tempão até terminar tudo. Então levei ao processador. Deve dá pra fazer no liquidificador também. Derreti a manteiga e misturei, colocando em torno de 1 colher de sopa cheia em cada potinho. E, usei um copo para pressionar as bolachas. Reserve.

Os potinhos que usei são de 140 ml. (Veja fotos)

Para o recheio:

- 300g de cream cheese
- Suco de ½ limão
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de açúcar
- 3 pacotes de gelatina em pó sem sabor (36g)
- Recheio dos biscoitos que usou na base do cheesecake
- ½ pacote de Oreo quebrado com a mão

Bater na batedeira, primeiramente, o creme de leite fresco com o açúcar e, depois ir acrescentando o cream cheese, o recheio dos biscoitos e, o suco de limão (eu não coloquei, usei essência de baunilha). Fora da batedeira, colocar um pacote de oreo quebrado (achei que 1/2 pacote seria pouco) e, a gelatinha em pó, eu coloquei apenas 1 pacotinho.

Distribui nos potinhos e, levei a geladeira.

Para o ganache, derreti 200 gramas de chocolate meio-amargo e juntei uma caixinha de creme de leite e, coloquei por cima do creme de cream cheese.

Renderam 15 potinhos e, mais um pouco de recheio e cobertura. Não sei bolachas trituradas como no video (ver link da receita), porque achei que seria oreo demais.

Ficou muito gostoso.

Até a próxima, pessoal !

Cones recheados com brigadeiro de oreo

Oi Pessoal !
Tudo bem ?

Hoje, venho compartilhar com vocês minha primeira experiência fazendo cones recheados.
Minha intenção inicial era fazer panelinhas de chocolate recheadas, mas acabei misturando chocolate nobre com chocolate cobertura e, juntou com o calor de ontem e, não deu certo. O chocolate suava depois que tirava da geladeira.
Vou testar de novo essas panelinhas de chocolate em outro momento.

                                        Forma para panelinha de chocolate da marca BWB

Primeiro, fiz um brigadeiro de oreo, usando 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e, 1 pacote com 10 biscoitos oreo. Fiz o seguinte: coloquei o leite condensado na panela, tirei o recheio das bolachas e juntei. Depois, com as mãos, amassei as bolachas para esfarelar e, acrescentei na mistura. Deixei pegar consistência de brigadeiro e, depois acrescentei o creme de leite. Coloquei num refratário e levei pra geladeira.

                                                            Brigadeiro pronto (acima)

                                              Bolachas esfareladas para o brigadeiro (acima)

                                                     Cones recheados e com o chocolate
   
O brigadeiro eu fiz ontem pela manhã. Hoje, pensei "já que não deu certo as panelinhas, vou testar com os cones" e, recheei-os deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate e, depois levei à geladeira para o chocolate endurecer.

Os cones que usei são finos. Se conseguir uns mais grossos acho que ficaria melhor, porque ficaram moles.Segundo, na próxima vez tenho que fazer ma camada mais fina de chocolate.

Com a receita do brigadeiro, consegui rechear 12 cones.

                            Essa é a marca dos cones que usei. Vem 18 unidades e, paguei R$ 3,85.

                                    Cones já com o recheio, antes de fechar com o chocolate.

Ficou gostoso, só acho que se fosse num cone mais grosso, não ficaria mole e, teria ficado bem melhor.

Até o próximo post, pessoal !
Uma semana bem doce à todos.

Meu primeiro bolo - Parte 3

Olá, pessoal !

Hoje, vou compartilhar a receita do bolo, finalmente.
Peguei de uma revista -  chamada Bolos de Festa da editoria Alto Astral,n° 2, 2014. A receita chama-se Bolo Delícia Perfeita.

Vou compartilhar só a massa, porque usei outro recheio e outra cobertura, como compartilhado nos 2 posts anteriores à este.

Ingredientes:

 1 xicara de chá de leite
1 xicara de chá de óleo
3 ovos
1 xicara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado (usei chocolate em pó 50% cacau)
1 2/3 xic de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma redonda grande (não fala de quantos centrímetros*), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido por 25 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Eu fiz a massa exatamente como diz a receita, a não ser a troca de achocolatado por chocolate em pó. Depois que esfriou, desenformei e, quando colocava a parte de cima , depois de rechear, o bolo quebrou numa parte. Não tirei foto. Um bolo que era redondo, acabou ficando quadrado. Cortei as bordas e coloquei numa forma de vidro, espalhando o recheio que havia sobrado.

O fato de ter quebrado, não sei se foi por ter posto muito recheio ou, se tem a ver com ter feito o bolo numa forma de 27 cm. Porque não diz exatamente de quantos cm tem que ser na receita, só fala em forma redonda grande. E, o bolo depois de frio, não ficou alto.

Mas o importante é que ficou gostoso.

Vejam fotos abaixo:

                     Depois de cortar as bordas (foto acima), o que fiz com as bordas (foto abaixo)

                    Depois da cobertura...tinha sobrado duas paçocas, aí coloquei em cima.

Até o próximo post ! ;)

A 100 Passos de um Sonho

Olá pessoal !

O título do post, é o nome de um filme. Encontrei essa indicação no site da http://ceciliadelafuente.com.br/. É um filme que envolve culinária. França. Índia.

Fui atrás de um resumo da história:

"No sul da França, Madame Mallory (Helen Mirren) é uma respeitada e autoritária dona de um restaurante estrelado no famoso guia Michelin que está cada vez mais preocupada com um estabelecimento indiano, concorrente, que abriu do outro lado da rua do seu empreendimento. Ela trava uma verdadeira guerra contra o vizinho, mas aos poucos conhece o filho do seu adversário, Hassan Kadam (Manish Dayal), um garoto com verdadeiro talento para a culinária. Os dois tornam-se amigos, e Mallory passa a guiá-lo pelos conhecimentos da refinada gastronomia francesa, sem abandonar a tradição indiana, encorajando-o a alçar voos muito mais altos. " Fonte: http://www.adorocinema.com/


Vou tratar de assistir esse filme e, depois disso, venho compartilhar minha opinião. Os comentários no site adoro cinema, parecem bons.

Não sou do tipo de pessoa que curte filme com enredo pesado, tipo filme com mortes, violência e, etc.

Acho que vou curtir esse;

Caso, não vá viajar agora na páscoa, testarei alguma receita:

Minha dúvida é:

Brownie na marmita coberto com Brigadeiro

ou

um Bolo de Páscoa que encontrei em uma revista

Qual deles vocês preferem ?

Abraços !

Brownies

Hello Cupcake Lovers !

Hoje o post é sobre brownie. Quero começar a testar coisas diferentes de cupcake e, comecei pelos brownies.
Testei uma receita que é feita com chocolate em pó em vez de chocolate em barra.
Achei boa, apesar de ter achado que ficou meio seco.
Na próxima vez, testarei uma com chocolate em barra e verei qual ficou melhor.

Compartilho com vocês, a receita usada e, algumas fotos.

Brownie Rápido (retirada de uma  revistinha da editora Gente - Faça e Venda)

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xicara de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
3/4 de xicara de castanhas  picada (usei nozes na mesma quantidade)
100gr de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Juntar o açúcar, a farinha, a castanha e o chocolate em uma tigela.
Derreta a manteiga em uma panela, sem deixar ferver.
Bata os ovos levemente.
Despeje os ovos, a manteiga e a essência de baunilha na tigela com o açúcar, a farinha, o chocolate e as castanhas.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje numa forma retangular forrada com papel-manteiga e coloque para assar por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e corte em pedaços retangulares.


Eu usei uma forma de silicone para brownies que havia comprado pelo site da Wilton (marca de produtos para confeitaria dos Estados Unidos).
Fiz uma receita e meia e, me rendeu quase duas formas: ou seja, quase 48 quadradinhos de brownie.

Fiquem com as fotos abaixo:

 

Uma parte da receita coloquei as nozes, e o restante deixei sem.

 Na tentativa de fazer algo diferente, derreti doce de leite no microondas, e banhei uns quadradinhos de brownie e, levei ao freezer achando que iam endurecer, mas não endureceu. Derreti chocolate e, os banhei. Levando ao freezer novamente depois.

Bombom de Brownie

Os três jeitos: brownie com nozes, sem nozes e bombom.

Abraços a todos !

Ganache de Doce de Leite

Olá Cupcake Lovers !

Na última encomenda que tive, acabei testando uma receita nova, com doce de leite. O ganache de doce de leite.

Fiz com doce de leite cremoso, mas talvez se misturar um pouco de doce de leite pastoso fique melhor, mas a consistência é boa e, rendeu bastante.


A receita, encontrei no site da marca Xamrego bom.

Vamos à receita ?

Você vai precisar de:

• 300g ou 1 xícara de chá de Doce Cremoso com Leite Xamego Bom. (usei de outra marca, já que aqui não tem dessa)
• 200g ou ⅔ de xícara de chá de chocolate branco.
• 150g ou ½ xícara de chá de creme de leite.
• 100g ou ½ xícara de chá de amendoim. (não coloquei amendoim, quando testei)

Preparo:

Derreta o chocolate conforme instruções do fornecedor. Adicione o creme de leite ao chocolate ainda quente e misture bem. Adicione o Doce Cremoso com Leite e o amendoim e mexa até ficar homogêneo.

Deu para usar com o saco de confeiteiro para decorar cupcakes,

                                  Cobertura do cupcake gigante é o ganache de doce de leite

Cupcake de Uva

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem  ?

Sexta-feira testei outra receita. Esta, peguei em um grupo de cupcakes no facebook, chamado Cupcakesn e Doçuras (clique aqui para acessar o grupo). Vou compartilhar com vocês a receita e, algumas fotos e, no final faço meus comentários.

Receita abaixo:

MASSA:
2 xícaras de chá de açucar (300 g)
3/4 xícara chá de margarina para uso culinário ou manteiga (160 g)
4 ovos (200 g)
3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 g)
1 colher sopa de fermento em pó (15 g)
200 ml de suco concentrado de uva
100 gramas de gotas de chocolate

RECHEIO E COBERTURA TRUFADA

300 gramas chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200 g )
1 colher de sopa de emulsificante para bolos (30 g )
05 ml de licor de chocolate

MODO DE PREPARO:
MASSA: Bata o açucar com a margarina ou manteiga, até dissolver, depois acrescente os ovos. Misture a farinha e o fermento e vá acrescentado aos poucos, alternando com o leite, por último acrescente as gotas de chocolate. Coloque nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno pré-aquecido 180 oC. por uns 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourados e assados.
COBERTURA TRUFADA: Derreta a Cobertura de Chocolate Meio Amarga, e misture o creme de leite.Assim que formar a ganache acrescente o emusificante p/ bolos e o aroma de chocolate e bata na batedeira até montar bem. Ponha na manga de confeitar efaça o desenho que desejar.

Rendimentos 35 Unidades grandes

Comentário 1: Não usei  as gotas de chocolate na massa.
Comentário 2: Não fiz a cobertura sugerida na receita, fiz uma ganache de chocolate preto (misturei o ao leite com o meio amargo).
Comentário 3: Me renderam 32 cupcakes

Vejam algumas fotinhos:

Aproveitei a oportunidade e, testei com pasta americana, as últimas forminhas de silicone que chegaram. Eu havia comprado em novembro e, chegaram não faz muitos dias. Ainda espero mais umas que comprei, chegarem.

Meus comentários com relação ao bolinho (cupcake) são os seguintes: Como a receita leva suco concentrado de uva, pensei que: os bolinhos fossem ficar com mais cor e, com maios gosto a uva. Mas o resultado não foi o que eu imaginava. Não ficou com gosto de uva e a cor está horrível. Os últimos que eu assei, coloquei um pouco de corante, mas acho que coloquei um pouquinho demais e eles ficaram muito escuros. Quanto ao gosto, acho que se descobrir algo que dê mais gosto a uva, pode ficar melhor. Vou tentar descobrir, se existe essência de uva ou algo do tipo. Se alguém souber de algo que possa ajuda, avisem que eu testo a receita de novo.

Acho que é isso. O bolinho em si ficou bom, molhadinho, mas quero mais gosto de uva e mais cor nele.

Por hoje é só. Assim que testar outra receita, compartilho por aqui.

Até logo, pessoal !