Bolo de Páscoa

Olá, pessoal !
Como passaram a Páscoa ? O coelhinho deixou muitos chocolates ?
Aqui em casa, como não tem mais criança, o coelhinho nem passa mais. Eu que fiz algo de sobremesa, porque páscoa sem chocolate não é páscoa.
Hoje, vou compartilhar com vocês a receita e fotos do bolinho que fiz.
A receita é do Receituario de Pácoa da Mavalério (em pdf). Chama Bolo de Páscoa. A receita está no final. Mas vou reproduzir abaixo:

Ingredientes Massa:
- 350g de farinha de trigo
- 75g deamido de milho
- 70g de cacau em pó alcalino (usei chocolate em pó 50% cacau)
- 20g de fermento em pó
- 5g de bicarbonato
- 5g de sal
- 500g de açúcar refinado (usei um açúcar light, que 500g equivale a 250g, pelo menos um pouco menos de calorias ingerimos kkk )
- 150g de manteiga sem sal
- 300ml de leite
- 5 ovos
- 150g de gotas de chocolate
O preparo é simples: você mistura os ingredientes secos numa vasilha. Leva à batedeira e adiciona a manteiga e o leite. Depois, acrescenta 1 a 1 os ovos e bate mais.  Por último acrescenta as gotas de chocolate.
Leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Essas forminhas que usei, tinha comprado ano passado numa loja de Porto Alegre - RS chamada Comercial Martini.forma descartavel topline bolo ingles 100g

Cobertura e Decoração:

Eu fiz uma ganache misturando chocolate meio amargo e meia caixinha de creme de leite.

Quanto à decoração, a receita sugere colocar nozes. Eu acabei não indo comprar, então ficou sem decoração.

Mas o bolinho ficou muito gostoso. Pena que quebrou quando desenforme...

No findi eu compartilho a receita do ovo de colher.

Beijinhos a todos ! 

Brownie de Kit Kat

Olá, pessoal !
Hoje vou compartilhar a saga.
Brownie é bom, não é ? E esse de kit kat que eu textei ficou mara.
Receita que peguei do youtube.
Em dezembro, eu tinha comprado forminhas de acetato para fazer kit kat. Minha idéia inicial era (não desisti, apenas não fiz nesse momento) fazer aqueles bolos que colocam kit kat na volta. Mas, eu vi o trabalho que dá fazer os kit kats, então, fiz alguns e, com esses poucos, fiz brownie.

Fiz 3 forminhas. Deu e sobrou para fazer o brownie.

A receita usada está no canal da Catia Fonseca. Só clicar no link que vai direto para o video da receita do brownie.

Ingredientes:
¾ de xícara farinha
2 xícaras de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 e ½ xícara açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
½ colher de chá.de sal
Barras de chocolate Kit Kat,
Creme de avelã para cobertura, opcional (não usei)

Primeiramente, você derrete o chocolate em barra com a manteiga. Ai deixa de escanteio pra dar uma esfriada.

Depois, você mistura os seguintes ingredientes numa tigela: farinha, fermento, bicarbonato, sal e o cacau. (obs.: Eu não tinha bicarbonato em casa e, não estava afim de ir ao mercado comprar. Então o que fiz, foi acrescentar um pouco mais de fermento no lugar.)

Em outra tigela, você mistura os ovos, os açúcares (no lugar do açúcar branco usei um que é 50%, você usa menos quantidade), e a baunilha.

A mistura do chocolate derretido com a manteiga você mistura com a dos ovos. E, depois acrescenta o conteúdo da outra tigela.

Depois de tudo misturado, eu achei que a mistura tinha ficado muito pesada e que eu tinha feito algo errado. Primeiro pensei na quantidade de chocolate em barra. Como no video, a Cátia só fala em xicara, eu fui checar na internet quanto equivale uma xicara de chocolate em barra em gramas. Achei 180g e foi isso que usei. No caso 360 gramas, porque são duas xicaras.

Coloquei um pouco da massa na forma, distribuios kit kats caseiros e, coloquei mais massa. Fiz nessa forma e, numa redonda de 11 cm da Brinox que tenho.

Leva ao forno pré-aquecido, 180° graus por uns 20 minutos. Deixei um pouco mais porque o forno daqui é ruim. O resultado foi o que vocês verão nas fotos abaixo:

Ficou delicioso. Acho que é pra ser daqueles brownies que fica com aparência de que precisa ir mais tempo ao forno, ou como os americanos chamam de fudgy.

É isso, por hoje.

Se alguém fizer, venha compartilhar como ficou,

Abraços a todos.

Bolo Sem Farinha

Olá, Pessoal;

Fim de semana passado, testei uma receita de bolo de chocolate sem farinha. O resultado final foi um bolo seco, mas falando com a "dona" da receita, no youtube, eu cometi uns errinhos que podem ter feito o bolo ficar seco.
Vou compartilhar abaixo com vocês o que fiz:

O video no youtube vocês encontram no link. acesse aqui

Ingredientes:

3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g) ou açúcar mascavo (20g)
8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia (80g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 70% (30g)
100 ml de leite desnatado ou leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Açúcar, usei o mascavo.
Usei leite desnatado.
E fiz com farelo de aveia.

No video, a moça não fala em tamanho da forma. Fiz na minha forma de 21 cm. O bolo ficou bem baixinho.

Abaixo, postarei algumas fotos do preparo.

Mistura os ingredientes secos, junto com as gemas.

As claras, tem que batê-las em neve.

Ai mistura as claras em neve com a mistura dos outros ingredientes.

O que eu fiz (acrescentei) que não está nos ingredientes, foi 3/4 xic de amendoim torrado e picado.

Passei um pouco de manteiga na forma pra não grudar e, em vez de colocar farinha, coloquei um pouquinho de cacau.

Ai levei ao forno pra assar, como manda no video.

Como o forno aqui em casa é ruim, eu acabei colocando no máximo (em graus) e, isso pode ter ajudado a deixar o bolo seco. 

Vejam como ficou:

Eu não fiz a cobertura que mostra no video, apenas derreti um pouco de chocolate meio amargo e misturei com pasta de amendoim integral. A cobertura ficou melhor que o bolo.

É isso ai. Não sei se eu faria de novo essa receita. Ainda vou achar alguma de bolo sem farinha que seja boa.

Semana que vem farei o bolo que eu queria ter feito em meu aniversário, mês passado. E venho compartilhar com vocês o resultado.

Bom fim de semana a todos !!

Fudge de Chocolate e Amendoim Saudável

Olá, pessoal;
Venho, atrasada, compartilhar a outra receita que estou devendo do outro fim de semana.
Fudge saudável feito com pasta de amendoim. Ficou delicioso. Com certeza, farei de novo, até porque preciso testar usando um pouco mais de chocolate do que coloquei.

Vamos à receita ?

1 xícara de chá de manteiga de amendoim
1 xicara de chá de chocolate negro 70% cacau
3 colheres de sopa de xilitol (ou açúcar)
1 colher de chá de aroma de baunilha
1/2 colher de chá de sal fino
1/4 xicara de chá de amendoim picado

Obs.: Como chocolate amargo (70% cacau é difícil de achar aqui e, quando acha é muito caro) eu fiz com chocolate meio amargo. Usei o equivalente a 165 gramas. Depois vi na internet que 1 xicara de chocolate equivale a 180 gramas.

Preparo: 

Derreta o chocolate em banho maria e, adicione o açúcar. Retire do fogo.

Depois é só ir misturando o restante dos ingredientes. Não tirei foto de cada adição, mas abaixo vão mais algumas.

Eu coloquei a mistura numa forma de silicone. Ai não precisa untar.

Ai leva na geladeira pra endurecer. Eu fiz na noite de sábado, pra comer no domingo.

Depois coloquei numa forma que tenho retangular e, cortei em quadradinhos.

Receita Original: http://www.nemacreditoqueesaudavel.com/

É isso. Fica delicioso. E é bem rápido e fácil de fazer.

Até a próxima.

No Bake Chocolate Peanut Butter Granola Bars

Olá, pessoal !

Hoje venho compartilhar uma receita super gostosa e, saudável. Não leva nada de farinha, nem manteiga, nem óleo. É tipo barrinha de cereal, mas bem mais gostosa do que essas que se encontra em supermercado.
Retirei a receita de um blog gringo e, alterei apenas um ingrediente.

- 1/2 xicara de pasta de amendoim
- 1/2 xicara de mel
- 1/4 xicara de cacau em pó (usei chocolate 70% cacau)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xicaras de aveia em flocos
- 1 xicara de cereal de flocos de arroz (usei granola)
- 1/4 xicara de mini gotas de chocolate (não usei)

Eu fiz praticamente o dobro da receita. Só não coloquei o dobro de aveia. Da próxima vez vou fazer. E a granola, coloquei 1 xicara e meia.
O primeiro passo é levar ao microondas num refratario a pasta de amendoim e o mel por 30 segundos, depois você mexe até ficar homogêneo. Se precisar coloque mais 30 segundos. Pra mim, não precisou. Depois é só ir adicionando os demais ingredientes e, misturando tudo.
Colocar num refratário e, levar à geladeira. Fiz num refratário de vidro. Nem untei. Fiz na sexta à noite e só fui cortar em barrinhas no sábado à tarde.
Eu vou fazer novamente, e colocar o dobro da quantidade de aveia e fazer num refratário um pouco maior do que o que fiz. As barrinhas ficaram grossinhas, acho que mais finas devem ficar melhores.
Compartilho algumas fotos abaixo.

Receita original você encontra aqui.
Até a próxima.
Boa semana a todos !

Meu primeiro bolo - Parte 2

Olá pessoal !

Hoje, venho compartilhar a cobertura que usei no bolo que fiz em meu aniversário: meu primeiro bolo.

Eu costumo assistir vários canais no youtube e, alguns são de gastronomia. Um deles, é em espanhol, que acredito ser da Espanha. É da lá a receita da cobertura. Nada mais é do que um ganache, feito com creme de leite fresco (ou nata) em vez de creme de leite normal.

Ingredientes:
227g de chocolate (eu uso o meio amargo, não é recomendado usar o ao leite)
250ml de creme de leite fresco ou nata
1 colherzinha de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Opcional: 1 colherzinha de rum, Contreau, Licor de Menta, etc (as vezes que fiz essa receita, nunca coloquei)

Preparo:

Quebre o chocolate em pedaços pequenos. Coloque o creme de leite fresco numa panela e, leve ao fogo até ferver. Misture a manteiga, o sal e a bebida, nesse momento. Depois, coloque sobre o chocolate e, espere uns 5 minutos e, depois misture até juntar os dois. Coloque um plastico por cima, em contato com a mistura e, leve à geladeira. Quinze (15) minutos depois, você tia da geladeira e dá uma misturada e, retorna para a geladeira até que tome consistente. Ai você bate na batedeira e, no fim, tem algo como um "merengue de chocolate".

Eu esqueci de tirar fotos do processo da cobertura. Mas no próximo post, vou postar a receita do bolo e, fotos finais, dele com a cobertura. 

Abaixo, anexei o video original, ensinando a cobertura.

Até a próxima, pessoal ! 

Barrinhas de Brownie de chocolate com pasta de amendoim

Olá pessoal !

Faz tempo que estou sem atualizar o blog.
Estive meio ocupada com a faculdade, que já acabou e, agora estou estudando pra fazer um concurso público.

Bem, no último post, eu falei sobre o teste que fiz do brownie de chocolate com pasta de amendoim (veja aqui). A receita que usei é a que você encontra no http://chefonline.continente.pt/.

Em novembro, eu fiz a mesma receita de brownie de chocolate com pasta de amendoim, só mudei a cobertura.

Eu não lembro o site de onde peguei, mas basicamente, a camada do meio, eu bati cream cheese (umas 300g), pasta de amendoim, açúcar mascavo, acho que coloquei essência de baunilha e creio que foi só isso.
A camada por cima, eu apenas derreti chocolate meio amargo e misturei um pouco de manteiga.

Vejam as fotos abaixo.

                                                                      Produto Final !

Ficou ótimo !
A sugestão que me fizeram aqui em casa, é fazer a camada do meio mais fina.

Fica aí uma dica.

Abraços a todos !
Feliz 2016 =)

Brownie de Chocolate com Pasta de Amendoim

Olá,

Esse fim de semana estava com vontade de testar algo diferente e, que fosse com pasta de amendoim. Comprei um pote da marca Da Colonia, daqui do RS e, queria testar, porque pura não dá pra comer. Ela não é do tipo cremosa. Tem uns pedacinhos de amendoim.
Então, pesquisei no google e, resolvi testar a receita que encontrei, que pelo video que tinha, parecia super fácil e, é realmente fácil. Leva poucos ingredientes. O cara que estava fazendo a receita no video, me parece ser de Portugal e, na receita ele fala em açúcar amarelo. Como não sei que açúcar é esse, eu acabei fazendo a receita com açúcar mascavo e, ficou super gostoso.
A receita da massa leva chocolate em barra, leite, manteiga de amendoim e o açúcar, além de ovos e um pouco de farinha. A cobertura é feita com chocolate em barra, pasta de amendoim e leite. Na cobertura acabei colocando um pouco mais de leite do que diz a receita, acho que foi por causa da pasta de amendoim, que não é do tipo cremosa. Mas o produto final ficou super gostoso.

Confiram fotos do processo:

1a parte: leva-se ao fogo: chocolate em barra, a pasta de amendoim, leite e o açúcar até dissolver tudo.

                                           2a parte: misturar os ovos e o pouco de farinha

3a parte: juntar as duas misturas, mas a que estava no forno não pode estar quente, para não cozinhar os ovos.

Levei ao forno, pré-aquecido. Acabei deixando mais tempo do que dizia a receita, porque o forno daqui é fraco. Creio que ficou uns 30-35 mins e, a receita indicava 20 minutos.

                                  Quando retirei do forno, estava assim, mas depois abaixou.

  A cobertura é só levar os ingredientes (chocolate em barra, pasta de amendoim e leite) ao fofo.

Produto final com cobertura:

Quero testar ainda brownie com nutella, doce de leite e outros.

Por hoje é só.

Até a próxima !

Cupcake Gigante

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem ?

No fim de semana, comemorei mais um ano de vida e, resolvi tentar fazer um cupcake gigante e, em volta colocar kit kat.

Bem, minha tentativa não foi muito bem sucedida, mas acontece que ia fazer para domingo (ontem) e acabei tendo que agilizar e deixar pronto para sábado.

Fiz a receita do cupcake de chocolate, que eu normalmente uso. Fiz uma receita e meia.
O recheio, foi um teste, pois queria fazer algo diferente do que costumo fazer. Então, fiz meia receita do recheio de creme alpino, que vocês entram aqui.

A cobertura, fiz uma que eu havia testado ano passado, quando fiz um teste de assar cupcakes nas casquinhas de sorvete. É tipo um ganache, só que você faz com creme de leite fresco. Ai leva a geladeira para dar ponto (umas 2 horas) e depois bate na batedeira.

Só que como tive que aprontar tudo para sábado, não ficou como eu queria. Mas valeu a intenção e, pelo menos meu aniversário não passou em branco.

Postarei fotos abaixo.

                                                           Recheio de Creme Alpino

                                                     Cobertura recém batida na batedeira

                    Cupcake gigante pronto. Tinha que ter colocado mais cobertura, mas pela falta de tempo, acabou não dando.. A receita ainda me rendeu uns 7 mini cupcakes, que só coloquei cobertura e um pedacinho de kit kat em cima.

É isso aí. !
Mês que vem farei algum outro teste. Não sei se brownie na marmita com brigadeiro ou brownie com kit kat e M&Ms.

Abraços !

Barrinha de Brownie com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Hoje vim compartilhar um teste que fiz. Barrinhas de brownie com brigadeiro de nozes cobertas com chocolate meio-amargo.

Brownie:
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (uso um que é 50% cacau, então normalmente eu coloco um pouco menos do que pede a receita. Usei 4 colheres cheias)
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 1 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga derretida (usei de tablete)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura primeiro os ingredientes secos e, depois vai acrescentando os líquidos e os ovos. Vai ficar meio pastosinho. Coloca numa forma e leva pra assar por 30 minutos.

Brigadeiro de Nozes:
 - 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 150g de noz triturada
- 3 gemas (usei 2)
- 20g de manteiga sem sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desprender do fundo da panela.

Montagem e Observações:

- Fiz o brownie numa forma de silicone. Achei que ficou alto demais. Tinha que ter feito numa forma um pouquinho maior, mas a maior era muito grande. Ficou muito alto. Tinha que ser mais fininha a camada de brownie.
- Deixei o brownie esfriar e espalhei o brigadeiro.O que usei foi o restante que sobrou dos cupcakes que fiz. Em torno menos da metade do brigadeiro.
- Levei a geladeira, achando que ia "endurecer" um pouco, mas não aconteceu.
- Por fim, derreti 250g de chocolate meio amargo (Garoto) em banho-maria e coloquei por cima. Levei a geladeira para o chocolate endurecer e, depois cortar.

Vejam as fotos abaixo:

                                                         Misturando os ingredientes

                                  Tinha que ter sido numa forma um pouquinho maior que essa.

                                                Chocolate sendo derretido em banho-maria.

                                  Montagem: já colocando o chocolate derretido por cima.

                                                          Quando tirei da geladeira

                                       

       Viram como ficou muito grosso ? Tem partes que a camada do chocolate tb ficou grossa.

Na cozinha é assim, testando e aprendendo.

Abraços !