Barrinha de Brownie com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Hoje vim compartilhar um teste que fiz. Barrinhas de brownie com brigadeiro de nozes cobertas com chocolate meio-amargo.

Brownie:
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (uso um que é 50% cacau, então normalmente eu coloco um pouco menos do que pede a receita. Usei 4 colheres cheias)
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 1 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga derretida (usei de tablete)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura primeiro os ingredientes secos e, depois vai acrescentando os líquidos e os ovos. Vai ficar meio pastosinho. Coloca numa forma e leva pra assar por 30 minutos.

Brigadeiro de Nozes:
 - 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 150g de noz triturada
- 3 gemas (usei 2)
- 20g de manteiga sem sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desprender do fundo da panela.

Montagem e Observações:

- Fiz o brownie numa forma de silicone. Achei que ficou alto demais. Tinha que ter feito numa forma um pouquinho maior, mas a maior era muito grande. Ficou muito alto. Tinha que ser mais fininha a camada de brownie.
- Deixei o brownie esfriar e espalhei o brigadeiro.O que usei foi o restante que sobrou dos cupcakes que fiz. Em torno menos da metade do brigadeiro.
- Levei a geladeira, achando que ia "endurecer" um pouco, mas não aconteceu.
- Por fim, derreti 250g de chocolate meio amargo (Garoto) em banho-maria e coloquei por cima. Levei a geladeira para o chocolate endurecer e, depois cortar.

Vejam as fotos abaixo:

                                                         Misturando os ingredientes

                                  Tinha que ter sido numa forma um pouquinho maior que essa.

                                                Chocolate sendo derretido em banho-maria.

                                  Montagem: já colocando o chocolate derretido por cima.

                                                          Quando tirei da geladeira

                                       

       Viram como ficou muito grosso ? Tem partes que a camada do chocolate tb ficou grossa.

Na cozinha é assim, testando e aprendendo.

Abraços !

Cupcakes de Chocolate com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem ?

Venho compartilhar os cupcakes que fiz para o ano-novo aqui em casa.
São cupcakes de chocolate, recheados com brigadeiro de nozes e o cupcake é banhado em chocolate meio amargo.

A receita, retirei de um livro: Cupcakes 2 - A arte de fazer cupcakes. (foto abaixo)

Vejam fotos dos cupcakes:

                         A massa do cupcake é a base de manteiga, fazendo um creme com açúcar.

                                                              Brigadeiro de Nozes

                                 Cupcake é recheado como se fosse bolo, cortado em fatias.

                       Chocolate meio amargo derretido em banho maria, para banhar o cupcake.

                                                           Decorados com Nozes.

Ficou delicioso !!! Super aprovei essa receita.
Mal posso esperar para fazer outros testes.

Abraços !

Brownies

Hello Cupcake Lovers !

Hoje o post é sobre brownie. Quero começar a testar coisas diferentes de cupcake e, comecei pelos brownies.
Testei uma receita que é feita com chocolate em pó em vez de chocolate em barra.
Achei boa, apesar de ter achado que ficou meio seco.
Na próxima vez, testarei uma com chocolate em barra e verei qual ficou melhor.

Compartilho com vocês, a receita usada e, algumas fotos.

Brownie Rápido (retirada de uma  revistinha da editora Gente - Faça e Venda)

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xicara de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
3/4 de xicara de castanhas  picada (usei nozes na mesma quantidade)
100gr de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Juntar o açúcar, a farinha, a castanha e o chocolate em uma tigela.
Derreta a manteiga em uma panela, sem deixar ferver.
Bata os ovos levemente.
Despeje os ovos, a manteiga e a essência de baunilha na tigela com o açúcar, a farinha, o chocolate e as castanhas.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje numa forma retangular forrada com papel-manteiga e coloque para assar por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e corte em pedaços retangulares.


Eu usei uma forma de silicone para brownies que havia comprado pelo site da Wilton (marca de produtos para confeitaria dos Estados Unidos).
Fiz uma receita e meia e, me rendeu quase duas formas: ou seja, quase 48 quadradinhos de brownie.

Fiquem com as fotos abaixo:

 

Uma parte da receita coloquei as nozes, e o restante deixei sem.

 Na tentativa de fazer algo diferente, derreti doce de leite no microondas, e banhei uns quadradinhos de brownie e, levei ao freezer achando que iam endurecer, mas não endureceu. Derreti chocolate e, os banhei. Levando ao freezer novamente depois.

Bombom de Brownie

Os três jeitos: brownie com nozes, sem nozes e bombom.

Abraços a todos !

Chá de Despedida

Olá Cupcake Lovers !

Voltei a atualizar o blog. Hoje, com fotos dos cupcakes de brownie que entrego para uma encomenda, feita para um chá de despedida, entre amigas.

Cupcake de Brownie nada mais é do que um cupcake de chocolate, com pedaços de nozes, coberto com doce de leite. As flores são feitas de pasta americana.

Vejam algumas fotos:

Abraços a todos !
Cathe Cakes

Cupcake de Chocolate com Recheio de Strogonoff de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

A receita de hoje, encontrei no site deinhamusso e, confesso que essa combinação do chocolate com o strogonoff de nozes deve ser estupenda. Quero testá-la logo !



Ingredientes
1. Massa
Massa pronta de chocolate – usei Fleischmann

2. Recheio – Strogonoff de Nozes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
150g de Nozes

3. Cobertura
Chantili

Modo de fazer
* Massa: Gente, a única coisa que você precisa fazer para “matar a charada” da receita e encher só até metade da forminha e assar por 20 min a 180 graus. Fiz isso no forno elétrico porque acho que assa de forma mais igual mas as intruções são as mesmas para forno convencional.
* Recheio: Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por 30 minutos, misture com as nozes já picadinhas e creme de leite.
Recorte a massa com uma colherzinha tirando um cone do centro e retirando o excesso para formar uma tampa e recheie os cupcakes o máximo que puder e em seguinda tampe-os.
* Cobertura: Comece passando o chantili de fora para dentro em forma de espiral.
☺ Rendimento : 24 cupcakes fofinhos e deliciosos.

Até a próxima !