Meu Bolo de Aniversário

Olá, pessoal !
Tudo bem ?
Faz tempo que não venho compartilhar guloseimas que ando testando...
Meu aniversário é em fevereiro. Eu sei que já faz mais de um mês que passou, mas vou compartilhar hoje, o bolo que fiz.

Minha idéia era fazer o bolo de cookies do canal do TPM clique aqui para ver o video.
No video, a Ju, usa aquelas misturas de bolo prontas. Eu queria fazer o bolo, então fui à cata de uma receita. Achei uma no canal do Gabriel e, foi essa que usei e, deu super certo. clique aqui para ver o video da massa

Ingredientes massa:
3 ovos,
1.1/2 xícara de açúcar,
1 xícara de chocolate em pó,
1/2 xícara de óleo,
2 xícaras de farinha de trigo,
1.1/2 xícara de água morna,
1 colher de sopa de fermento,
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio,
1 colher essência de baunilha.

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar. Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater ate atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa, agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55 minutos.
obs.: Fiz na minha forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro.

Ingredientes para as cookies:
150g de Manteiga
120g de Açúcar Mascavo
120g de Açúcar Cristal
1 col. chá de essência de Baunilha
4g de Sal
2 ovos
300g de Farinha de Trigo
1 col. chá de Fermento em Pó
300g de Gotas de Chocolate
+ gotas de chocolate por cima

Preparo:
Levar à batedeira a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha.
Acrescentar os ovos, uma a um, batendo entre uma adição e outra.
Peneire e juntar os ingredientes secos.
Misture à manteiga, dê uma mexida e volte à batedeira. Não bater muito.
Por fim, adicionar as gotas de chocolate.

Com essa mistura, faça o cookie grandão na mesma forma da massa do bolo e, com o restante, faça cookies menores.
Leve ao forno, preaquecido a 180 graus e, asse por 10 a 15 minutos.

Para o Ganache:
3 xíc de Chocolate Meio Amargo
1 lata de creme de leite
1 col. chá Rum (opcional) -> não usei bebida
Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas em internvalos de 30 segundos e misturar o creme de leite.

Vou compartilhar umas fotinhos:

Essa forma tem 11cm de diâmetro.  É o que está em cima do bolo. Não quis colocar mais gotas de chocolate como a Ju faz no video.

A única coisa que eu faria diferente, é nas cookies que vão por fora. Faria elas um pouco menores.

Ficou maravilhoso ! Façam.

Até mais !

Torta Búlgara

Olá, pessoal !
Fim de semana fiz outro doce. Como podem ver pelo título é uma torta búlgara. Achei no youtube. E, como a receita leva bastante chocolate em pó, fiz, porque o meu está pra vencer e, quero gastar.
A receita é super fácil e rápida de ser feita.

Vamos aos ingredientes ?

200g gramas de chocolate em pó
200g de manteiga
6 ovos (claras separadas das gemas)
200g de açúcar

Primeiro, você bate as claras em neve e, depois, quando já está mais em ponto de neve, você acrescenta metade do açúcar.
Ai vai para o fogo. Leva a manteiga para derreter e, acrescenta o chocolate em pó, mexendo bastante. Ai acrescenta o restante do açúcar e, as gemas, mexendo sempre.
Por fim, você acrescenta as claras em neve e, mexe pra incorporar tudo.
Unte uma forma (usei ma de 21cm). Untei com chocolate em pó. E leva ao forno por meia hora. Como o forno daqui ´ruim, deixei uns 45 minutos.
Vejam as fotos abaixo:

       

            

Ficou maravilhoso servido com sorvete de creme.

O video no youtube é esse aqui.


Abraços a todos !

Slutty Brownies - Parte 2

Oláá pessoal!

Vamos à segunda e última parte da receita: o brownie.

Ingredientes:
120g de chocolate em barra meio amargo
120g de manteiga
150g de açúcar
2 ovos batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
60g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Preparo:

Derreter o chocolate com a manteiga. (Levei ao microondas em intervalos de 30 segundos.)
Bater os ovos e o açúcar por 2-3 minutos na batedeira. Adicionar o chocolate derretido. (Após alguns minutos depois dele derretido. Para não cozinhar os ovos.)
Depois, acrescente a baunilha e mexa.
Por último, adicione a farinha e o fermento.
Coloque essa mistura por cima das bolachas oreo.
Leve ao forno por 20 minutos. Forno pré-aquecido a 180 graus,

Fotos:
1a vez que fiz:

Fotos da segunda vez:

Vamos ao créditos:

http://www.donalskehan.com/recipes/slutty-brownies/ blog do canal do youtube gringo, link vai direto para a receita em inglês

http://www.kevinandamanda.com/ultimate-chocolate-chip-cookie-n-oreo-fudge-brownie-bar/#_a5y_p=1014775 a massa da cookie tirei desse blog. A única coisa que alterei na receita fois os açúcares. O que pede de açúcar branco, usei de mascavo e, o que pede de mascavo, usei o branco.

Até breve !

Slutty Brownies - Parte 1

Olá pessoal !!!
Faz tempo que não venho postar receitas que venho testando.
A que vou compartilhar hoje, testei no dia das mães e, refiz ela no fim de semana seguinte, porque mamis pediu. Ficou bom demais, acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
Vamos lá. A receita de hoje é basicamente, uma camada de massa de cookies (americano, com gotas de chocolate), uma camada de bolacha oreo e, uma camada de massa de brownie. É tudo muito fácil de fazer, não demora muito e o resultado é maravilhoso.

Primeiro, vamos a receita da camada de cookies. A receita do brownie eu peguei de um canal no youtube e, a pessoa, que mora na Irlanda, usou massa de cookies pronto. Como aqui pelo que eu sei não existe isso, peguei a receita de cookies de um blog.

Ingredientes:

1/2 xicara de manteiga sem sal (usei +- meio tablete desses de 200gs)
3/4 de xicara de açúcar mascavo
1/4 xicara de açúcar branco
1 ovo
1 1/4 colher de chá de essência de baunilha
1 1/4 xicara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 xicara de gotas de chocolate

Preparo: Na batedeira, você bate a manteiga e os açúcares. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, mais molinha (NÃO DERRETIDA). Adiciona o ovo e a baunilha. Depois a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Por ultima, sem bater, adicione as gotas de chocolate.

Eu não untei a forma que usei, mas acho que pode ajudar no final ou usar papel manteiga.
Distribua a massa de cookies na forma. Usei uma retangular, de vidro.

Por cima, você distribui bolachas oreo, uma ao lado da outra, até cobrir a forma. Não vou dizer quantidade, porque depende da forma que você usar. Usei perto de 30, se nao me engano.

Primeira vez que fiz a receita: (fotos abaixo)

Na segunda vez, usei uma forma menor e, ainda usei mais 2 marmitinhas, de 500ml cada se nao me engano. Porque queria testar como ficava em marmitinha. Fotos abaixo:

Na segunda, foto, nesse mesmo dia, eu tinha feito novamente a receita de no bake bars (clique aqui para a a receita)

Próximo post eu posto a parte do brownie e mais fotinhos,.

Até !

Bolo de Páscoa

Olá, pessoal !
Como passaram a Páscoa ? O coelhinho deixou muitos chocolates ?
Aqui em casa, como não tem mais criança, o coelhinho nem passa mais. Eu que fiz algo de sobremesa, porque páscoa sem chocolate não é páscoa.
Hoje, vou compartilhar com vocês a receita e fotos do bolinho que fiz.
A receita é do Receituario de Pácoa da Mavalério (em pdf). Chama Bolo de Páscoa. A receita está no final. Mas vou reproduzir abaixo:

Ingredientes Massa:
- 350g de farinha de trigo
- 75g deamido de milho
- 70g de cacau em pó alcalino (usei chocolate em pó 50% cacau)
- 20g de fermento em pó
- 5g de bicarbonato
- 5g de sal
- 500g de açúcar refinado (usei um açúcar light, que 500g equivale a 250g, pelo menos um pouco menos de calorias ingerimos kkk )
- 150g de manteiga sem sal
- 300ml de leite
- 5 ovos
- 150g de gotas de chocolate
O preparo é simples: você mistura os ingredientes secos numa vasilha. Leva à batedeira e adiciona a manteiga e o leite. Depois, acrescenta 1 a 1 os ovos e bate mais.  Por último acrescenta as gotas de chocolate.
Leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Essas forminhas que usei, tinha comprado ano passado numa loja de Porto Alegre - RS chamada Comercial Martini.forma descartavel topline bolo ingles 100g

Cobertura e Decoração:

Eu fiz uma ganache misturando chocolate meio amargo e meia caixinha de creme de leite.

Quanto à decoração, a receita sugere colocar nozes. Eu acabei não indo comprar, então ficou sem decoração.

Mas o bolinho ficou muito gostoso. Pena que quebrou quando desenforme...

No findi eu compartilho a receita do ovo de colher.

Beijinhos a todos ! 

Bolo Sem Farinha

Olá, Pessoal;

Fim de semana passado, testei uma receita de bolo de chocolate sem farinha. O resultado final foi um bolo seco, mas falando com a "dona" da receita, no youtube, eu cometi uns errinhos que podem ter feito o bolo ficar seco.
Vou compartilhar abaixo com vocês o que fiz:

O video no youtube vocês encontram no link. acesse aqui

Ingredientes:

3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g) ou açúcar mascavo (20g)
8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia (80g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 70% (30g)
100 ml de leite desnatado ou leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Açúcar, usei o mascavo.
Usei leite desnatado.
E fiz com farelo de aveia.

No video, a moça não fala em tamanho da forma. Fiz na minha forma de 21 cm. O bolo ficou bem baixinho.

Abaixo, postarei algumas fotos do preparo.

Mistura os ingredientes secos, junto com as gemas.

As claras, tem que batê-las em neve.

Ai mistura as claras em neve com a mistura dos outros ingredientes.

O que eu fiz (acrescentei) que não está nos ingredientes, foi 3/4 xic de amendoim torrado e picado.

Passei um pouco de manteiga na forma pra não grudar e, em vez de colocar farinha, coloquei um pouquinho de cacau.

Ai levei ao forno pra assar, como manda no video.

Como o forno aqui em casa é ruim, eu acabei colocando no máximo (em graus) e, isso pode ter ajudado a deixar o bolo seco. 

Vejam como ficou:

Eu não fiz a cobertura que mostra no video, apenas derreti um pouco de chocolate meio amargo e misturei com pasta de amendoim integral. A cobertura ficou melhor que o bolo.

É isso ai. Não sei se eu faria de novo essa receita. Ainda vou achar alguma de bolo sem farinha que seja boa.

Semana que vem farei o bolo que eu queria ter feito em meu aniversário, mês passado. E venho compartilhar com vocês o resultado.

Bom fim de semana a todos !!

Cheesecake de oreo no potinho

Olá, pessoal!

Tudo bem ??

Fim de semana passado testei uma receita e cheesecake de bolacha oreo no potinho. Vou compartilhar o resultado e receita com vocês.

Peguei a receita deste blog http://amara.org/pt/ (clicando no link,  vai direto para a receita). Mas a cobertura fiz outra. Usei ganache de chocolate meio amargo.

Para a base:
- 3 pacotes de Oreo (aprox. 300g)
- 3 colheres de sopa de manteiga

Comecei amassando as bolachas para virar farinha, mas são 3 pacotes, ia levar um tempão até terminar tudo. Então levei ao processador. Deve dá pra fazer no liquidificador também. Derreti a manteiga e misturei, colocando em torno de 1 colher de sopa cheia em cada potinho. E, usei um copo para pressionar as bolachas. Reserve.

Os potinhos que usei são de 140 ml. (Veja fotos)

Para o recheio:

- 300g de cream cheese
- Suco de ½ limão
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de açúcar
- 3 pacotes de gelatina em pó sem sabor (36g)
- Recheio dos biscoitos que usou na base do cheesecake
- ½ pacote de Oreo quebrado com a mão

Bater na batedeira, primeiramente, o creme de leite fresco com o açúcar e, depois ir acrescentando o cream cheese, o recheio dos biscoitos e, o suco de limão (eu não coloquei, usei essência de baunilha). Fora da batedeira, colocar um pacote de oreo quebrado (achei que 1/2 pacote seria pouco) e, a gelatinha em pó, eu coloquei apenas 1 pacotinho.

Distribui nos potinhos e, levei a geladeira.

Para o ganache, derreti 200 gramas de chocolate meio-amargo e juntei uma caixinha de creme de leite e, coloquei por cima do creme de cream cheese.

Renderam 15 potinhos e, mais um pouco de recheio e cobertura. Não sei bolachas trituradas como no video (ver link da receita), porque achei que seria oreo demais.

Ficou muito gostoso.

Até a próxima, pessoal !

Cones recheados com brigadeiro de oreo

Oi Pessoal !
Tudo bem ?

Hoje, venho compartilhar com vocês minha primeira experiência fazendo cones recheados.
Minha intenção inicial era fazer panelinhas de chocolate recheadas, mas acabei misturando chocolate nobre com chocolate cobertura e, juntou com o calor de ontem e, não deu certo. O chocolate suava depois que tirava da geladeira.
Vou testar de novo essas panelinhas de chocolate em outro momento.

                                        Forma para panelinha de chocolate da marca BWB

Primeiro, fiz um brigadeiro de oreo, usando 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e, 1 pacote com 10 biscoitos oreo. Fiz o seguinte: coloquei o leite condensado na panela, tirei o recheio das bolachas e juntei. Depois, com as mãos, amassei as bolachas para esfarelar e, acrescentei na mistura. Deixei pegar consistência de brigadeiro e, depois acrescentei o creme de leite. Coloquei num refratário e levei pra geladeira.

                                                            Brigadeiro pronto (acima)

                                              Bolachas esfareladas para o brigadeiro (acima)

                                                     Cones recheados e com o chocolate
   
O brigadeiro eu fiz ontem pela manhã. Hoje, pensei "já que não deu certo as panelinhas, vou testar com os cones" e, recheei-os deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate e, depois levei à geladeira para o chocolate endurecer.

Os cones que usei são finos. Se conseguir uns mais grossos acho que ficaria melhor, porque ficaram moles.Segundo, na próxima vez tenho que fazer ma camada mais fina de chocolate.

Com a receita do brigadeiro, consegui rechear 12 cones.

                            Essa é a marca dos cones que usei. Vem 18 unidades e, paguei R$ 3,85.

                                    Cones já com o recheio, antes de fechar com o chocolate.

Ficou gostoso, só acho que se fosse num cone mais grosso, não ficaria mole e, teria ficado bem melhor.

Até o próximo post, pessoal !
Uma semana bem doce à todos.

Meu primeiro bolo - Parte 3

Olá, pessoal !

Hoje, vou compartilhar a receita do bolo, finalmente.
Peguei de uma revista -  chamada Bolos de Festa da editoria Alto Astral,n° 2, 2014. A receita chama-se Bolo Delícia Perfeita.

Vou compartilhar só a massa, porque usei outro recheio e outra cobertura, como compartilhado nos 2 posts anteriores à este.

Ingredientes:

 1 xicara de chá de leite
1 xicara de chá de óleo
3 ovos
1 xicara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado (usei chocolate em pó 50% cacau)
1 2/3 xic de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma redonda grande (não fala de quantos centrímetros*), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido por 25 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Eu fiz a massa exatamente como diz a receita, a não ser a troca de achocolatado por chocolate em pó. Depois que esfriou, desenformei e, quando colocava a parte de cima , depois de rechear, o bolo quebrou numa parte. Não tirei foto. Um bolo que era redondo, acabou ficando quadrado. Cortei as bordas e coloquei numa forma de vidro, espalhando o recheio que havia sobrado.

O fato de ter quebrado, não sei se foi por ter posto muito recheio ou, se tem a ver com ter feito o bolo numa forma de 27 cm. Porque não diz exatamente de quantos cm tem que ser na receita, só fala em forma redonda grande. E, o bolo depois de frio, não ficou alto.

Mas o importante é que ficou gostoso.

Vejam fotos abaixo:

                     Depois de cortar as bordas (foto acima), o que fiz com as bordas (foto abaixo)

                    Depois da cobertura...tinha sobrado duas paçocas, aí coloquei em cima.

Até o próximo post ! ;)

Brownie de Chocolate com Pasta de Amendoim

Olá,

Esse fim de semana estava com vontade de testar algo diferente e, que fosse com pasta de amendoim. Comprei um pote da marca Da Colonia, daqui do RS e, queria testar, porque pura não dá pra comer. Ela não é do tipo cremosa. Tem uns pedacinhos de amendoim.
Então, pesquisei no google e, resolvi testar a receita que encontrei, que pelo video que tinha, parecia super fácil e, é realmente fácil. Leva poucos ingredientes. O cara que estava fazendo a receita no video, me parece ser de Portugal e, na receita ele fala em açúcar amarelo. Como não sei que açúcar é esse, eu acabei fazendo a receita com açúcar mascavo e, ficou super gostoso.
A receita da massa leva chocolate em barra, leite, manteiga de amendoim e o açúcar, além de ovos e um pouco de farinha. A cobertura é feita com chocolate em barra, pasta de amendoim e leite. Na cobertura acabei colocando um pouco mais de leite do que diz a receita, acho que foi por causa da pasta de amendoim, que não é do tipo cremosa. Mas o produto final ficou super gostoso.

Confiram fotos do processo:

1a parte: leva-se ao fogo: chocolate em barra, a pasta de amendoim, leite e o açúcar até dissolver tudo.

                                           2a parte: misturar os ovos e o pouco de farinha

3a parte: juntar as duas misturas, mas a que estava no forno não pode estar quente, para não cozinhar os ovos.

Levei ao forno, pré-aquecido. Acabei deixando mais tempo do que dizia a receita, porque o forno daqui é fraco. Creio que ficou uns 30-35 mins e, a receita indicava 20 minutos.

                                  Quando retirei do forno, estava assim, mas depois abaixou.

  A cobertura é só levar os ingredientes (chocolate em barra, pasta de amendoim e leite) ao fofo.

Produto final com cobertura:

Quero testar ainda brownie com nutella, doce de leite e outros.

Por hoje é só.

Até a próxima !