Barrinhas de Brownie de chocolate com pasta de amendoim

Olá pessoal !

Faz tempo que estou sem atualizar o blog.
Estive meio ocupada com a faculdade, que já acabou e, agora estou estudando pra fazer um concurso público.

Bem, no último post, eu falei sobre o teste que fiz do brownie de chocolate com pasta de amendoim (veja aqui). A receita que usei é a que você encontra no http://chefonline.continente.pt/.

Em novembro, eu fiz a mesma receita de brownie de chocolate com pasta de amendoim, só mudei a cobertura.

Eu não lembro o site de onde peguei, mas basicamente, a camada do meio, eu bati cream cheese (umas 300g), pasta de amendoim, açúcar mascavo, acho que coloquei essência de baunilha e creio que foi só isso.
A camada por cima, eu apenas derreti chocolate meio amargo e misturei um pouco de manteiga.

Vejam as fotos abaixo.

                                                                      Produto Final !

Ficou ótimo !
A sugestão que me fizeram aqui em casa, é fazer a camada do meio mais fina.

Fica aí uma dica.

Abraços a todos !
Feliz 2016 =)

Barrinha de Brownie com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Hoje vim compartilhar um teste que fiz. Barrinhas de brownie com brigadeiro de nozes cobertas com chocolate meio-amargo.

Brownie:
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (uso um que é 50% cacau, então normalmente eu coloco um pouco menos do que pede a receita. Usei 4 colheres cheias)
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 1 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga derretida (usei de tablete)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura primeiro os ingredientes secos e, depois vai acrescentando os líquidos e os ovos. Vai ficar meio pastosinho. Coloca numa forma e leva pra assar por 30 minutos.

Brigadeiro de Nozes:
 - 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 150g de noz triturada
- 3 gemas (usei 2)
- 20g de manteiga sem sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desprender do fundo da panela.

Montagem e Observações:

- Fiz o brownie numa forma de silicone. Achei que ficou alto demais. Tinha que ter feito numa forma um pouquinho maior, mas a maior era muito grande. Ficou muito alto. Tinha que ser mais fininha a camada de brownie.
- Deixei o brownie esfriar e espalhei o brigadeiro.O que usei foi o restante que sobrou dos cupcakes que fiz. Em torno menos da metade do brigadeiro.
- Levei a geladeira, achando que ia "endurecer" um pouco, mas não aconteceu.
- Por fim, derreti 250g de chocolate meio amargo (Garoto) em banho-maria e coloquei por cima. Levei a geladeira para o chocolate endurecer e, depois cortar.

Vejam as fotos abaixo:

                                                         Misturando os ingredientes

                                  Tinha que ter sido numa forma um pouquinho maior que essa.

                                                Chocolate sendo derretido em banho-maria.

                                  Montagem: já colocando o chocolate derretido por cima.

                                                          Quando tirei da geladeira

                                       

       Viram como ficou muito grosso ? Tem partes que a camada do chocolate tb ficou grossa.

Na cozinha é assim, testando e aprendendo.

Abraços !