Slutty Brownies - Parte 2

Oláá pessoal!

Vamos à segunda e última parte da receita: o brownie.

Ingredientes:
120g de chocolate em barra meio amargo
120g de manteiga
150g de açúcar
2 ovos batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
60g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Preparo:

Derreter o chocolate com a manteiga. (Levei ao microondas em intervalos de 30 segundos.)
Bater os ovos e o açúcar por 2-3 minutos na batedeira. Adicionar o chocolate derretido. (Após alguns minutos depois dele derretido. Para não cozinhar os ovos.)
Depois, acrescente a baunilha e mexa.
Por último, adicione a farinha e o fermento.
Coloque essa mistura por cima das bolachas oreo.
Leve ao forno por 20 minutos. Forno pré-aquecido a 180 graus,

Fotos:
1a vez que fiz:

Fotos da segunda vez:

Vamos ao créditos:

http://www.donalskehan.com/recipes/slutty-brownies/ blog do canal do youtube gringo, link vai direto para a receita em inglês

http://www.kevinandamanda.com/ultimate-chocolate-chip-cookie-n-oreo-fudge-brownie-bar/#_a5y_p=1014775 a massa da cookie tirei desse blog. A única coisa que alterei na receita fois os açúcares. O que pede de açúcar branco, usei de mascavo e, o que pede de mascavo, usei o branco.

Até breve !

Brownie de Kit Kat

Olá, pessoal !
Hoje vou compartilhar a saga.
Brownie é bom, não é ? E esse de kit kat que eu textei ficou mara.
Receita que peguei do youtube.
Em dezembro, eu tinha comprado forminhas de acetato para fazer kit kat. Minha idéia inicial era (não desisti, apenas não fiz nesse momento) fazer aqueles bolos que colocam kit kat na volta. Mas, eu vi o trabalho que dá fazer os kit kats, então, fiz alguns e, com esses poucos, fiz brownie.

Fiz 3 forminhas. Deu e sobrou para fazer o brownie.

A receita usada está no canal da Catia Fonseca. Só clicar no link que vai direto para o video da receita do brownie.

Ingredientes:
¾ de xícara farinha
2 xícaras de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 e ½ xícara açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
½ colher de chá.de sal
Barras de chocolate Kit Kat,
Creme de avelã para cobertura, opcional (não usei)

Primeiramente, você derrete o chocolate em barra com a manteiga. Ai deixa de escanteio pra dar uma esfriada.

Depois, você mistura os seguintes ingredientes numa tigela: farinha, fermento, bicarbonato, sal e o cacau. (obs.: Eu não tinha bicarbonato em casa e, não estava afim de ir ao mercado comprar. Então o que fiz, foi acrescentar um pouco mais de fermento no lugar.)

Em outra tigela, você mistura os ovos, os açúcares (no lugar do açúcar branco usei um que é 50%, você usa menos quantidade), e a baunilha.

A mistura do chocolate derretido com a manteiga você mistura com a dos ovos. E, depois acrescenta o conteúdo da outra tigela.

Depois de tudo misturado, eu achei que a mistura tinha ficado muito pesada e que eu tinha feito algo errado. Primeiro pensei na quantidade de chocolate em barra. Como no video, a Cátia só fala em xicara, eu fui checar na internet quanto equivale uma xicara de chocolate em barra em gramas. Achei 180g e foi isso que usei. No caso 360 gramas, porque são duas xicaras.

Coloquei um pouco da massa na forma, distribuios kit kats caseiros e, coloquei mais massa. Fiz nessa forma e, numa redonda de 11 cm da Brinox que tenho.

Leva ao forno pré-aquecido, 180° graus por uns 20 minutos. Deixei um pouco mais porque o forno daqui é ruim. O resultado foi o que vocês verão nas fotos abaixo:

Ficou delicioso. Acho que é pra ser daqueles brownies que fica com aparência de que precisa ir mais tempo ao forno, ou como os americanos chamam de fudgy.

É isso, por hoje.

Se alguém fizer, venha compartilhar como ficou,

Abraços a todos.

Barrinhas de Brownie de chocolate com pasta de amendoim

Olá pessoal !

Faz tempo que estou sem atualizar o blog.
Estive meio ocupada com a faculdade, que já acabou e, agora estou estudando pra fazer um concurso público.

Bem, no último post, eu falei sobre o teste que fiz do brownie de chocolate com pasta de amendoim (veja aqui). A receita que usei é a que você encontra no http://chefonline.continente.pt/.

Em novembro, eu fiz a mesma receita de brownie de chocolate com pasta de amendoim, só mudei a cobertura.

Eu não lembro o site de onde peguei, mas basicamente, a camada do meio, eu bati cream cheese (umas 300g), pasta de amendoim, açúcar mascavo, acho que coloquei essência de baunilha e creio que foi só isso.
A camada por cima, eu apenas derreti chocolate meio amargo e misturei um pouco de manteiga.

Vejam as fotos abaixo.

                                                                      Produto Final !

Ficou ótimo !
A sugestão que me fizeram aqui em casa, é fazer a camada do meio mais fina.

Fica aí uma dica.

Abraços a todos !
Feliz 2016 =)

Brownie de Chocolate com Pasta de Amendoim

Olá,

Esse fim de semana estava com vontade de testar algo diferente e, que fosse com pasta de amendoim. Comprei um pote da marca Da Colonia, daqui do RS e, queria testar, porque pura não dá pra comer. Ela não é do tipo cremosa. Tem uns pedacinhos de amendoim.
Então, pesquisei no google e, resolvi testar a receita que encontrei, que pelo video que tinha, parecia super fácil e, é realmente fácil. Leva poucos ingredientes. O cara que estava fazendo a receita no video, me parece ser de Portugal e, na receita ele fala em açúcar amarelo. Como não sei que açúcar é esse, eu acabei fazendo a receita com açúcar mascavo e, ficou super gostoso.
A receita da massa leva chocolate em barra, leite, manteiga de amendoim e o açúcar, além de ovos e um pouco de farinha. A cobertura é feita com chocolate em barra, pasta de amendoim e leite. Na cobertura acabei colocando um pouco mais de leite do que diz a receita, acho que foi por causa da pasta de amendoim, que não é do tipo cremosa. Mas o produto final ficou super gostoso.

Confiram fotos do processo:

1a parte: leva-se ao fogo: chocolate em barra, a pasta de amendoim, leite e o açúcar até dissolver tudo.

                                           2a parte: misturar os ovos e o pouco de farinha

3a parte: juntar as duas misturas, mas a que estava no forno não pode estar quente, para não cozinhar os ovos.

Levei ao forno, pré-aquecido. Acabei deixando mais tempo do que dizia a receita, porque o forno daqui é fraco. Creio que ficou uns 30-35 mins e, a receita indicava 20 minutos.

                                  Quando retirei do forno, estava assim, mas depois abaixou.

  A cobertura é só levar os ingredientes (chocolate em barra, pasta de amendoim e leite) ao fofo.

Produto final com cobertura:

Quero testar ainda brownie com nutella, doce de leite e outros.

Por hoje é só.

Até a próxima !

Encomenda do findi

Oi pessoal !

Depois de uns meses sem atualizar aqui (a propósito, desculpem a minha ausência), este fim de semana tive uma encomenda de ultíssima hora. A encomenda foi feita sexta à tarde e, entreguei os cupcakes no sabado, umas 11h e pouco da manhã.

Foram 100 mini cupcakes, sendo 50 sabor brownie cobertos com doce de leite e, 50 sabor formigueiro cobertos com ganache, todos decorados com pasta americana.

                                        Decorações feitas com pasta americana sabor baunilha

Cupcakes de Brownie (chocolate com nozes)

Cupcakes Sabor Formigueiro

Assim que possível, testarei umas receitas e, compartilharei com vocês os resultados.

Mês que vem devo iniciar o estágio para concluir a faculdade de administração e, conforme for, vou postando as novidades por aqui.

Abraços !

Brownie na Marmta

Olá,

Hoje venho compartilhar com vocês o teste que fiz no fim de semana.

Brownie de chocolate na marmita, coberto com brigadeiro.

Segui uma receita de brownie de um livrinho que comprei faz um tempo, chamado Faça e Venda, só com receita de brownies. Da editora Gente.

A receita era com 100g de chocolate meio amargo e 50g de chocolate amargo, usei 150 de chocolate meio amargo.
Pedia 115g de nozes. Usei 115g de gotas de chocolate.
Pedia 1/2 colher de chá de pó de café. Não usei.
Demais ingredientes:
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
3/4 de xic de açúcar (usei uma açúcar light)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de sal
1/3 de xic de farinha de trigo

Vejam fotos do resultado:

Ficou muito gostoso !

Abraços.
Cathe Cakes

Testando Brownietone

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem ?

Hoje, fiz um teste, bem diferente de cupcake. Chama-se brownietone, é uma mistura de panetone e brownie. É um bolinho, sem fermento (como brownie) e, leva essência de panetone. Pode ser feito com gotas de chocolate ou com frutas, como menciona na receita.

Encontrei no g1. A receita foi criada por uma moradora de São Paulo.

Vou dividir com vocês esse teste.

A receita é bem fácil, prática e rápida de ser feita. Basta misturar os ingredientes líquidos e, misturar os sólidos. Ovos, óleo, essência de baunilha, açúcar, farinha, sal e, gostas de chocolate.

Meu erro, foi que acabei esquecendo e, misturei as gotas de chocolate na massa, quando deveria ter colocado por cima, antes de levar ao forno.

Minha mãe achou que ficou abatumado. Não sei se pode ser devido ao meu erro. Pede que deixe o forno preaquecer e, o brownietone fica 30 minutos no forno. deixei um pouquinho mais, ainda.

Vejam as fotos:

Enfim, a receita rende 4 marmitinhas de 250g cada.
Ou como está na receita uma forma de 40 x 20,

Até breve !!

Barrinha de Brownie com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Hoje vim compartilhar um teste que fiz. Barrinhas de brownie com brigadeiro de nozes cobertas com chocolate meio-amargo.

Brownie:
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (uso um que é 50% cacau, então normalmente eu coloco um pouco menos do que pede a receita. Usei 4 colheres cheias)
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 1 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga derretida (usei de tablete)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura primeiro os ingredientes secos e, depois vai acrescentando os líquidos e os ovos. Vai ficar meio pastosinho. Coloca numa forma e leva pra assar por 30 minutos.

Brigadeiro de Nozes:
 - 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 150g de noz triturada
- 3 gemas (usei 2)
- 20g de manteiga sem sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desprender do fundo da panela.

Montagem e Observações:

- Fiz o brownie numa forma de silicone. Achei que ficou alto demais. Tinha que ter feito numa forma um pouquinho maior, mas a maior era muito grande. Ficou muito alto. Tinha que ser mais fininha a camada de brownie.
- Deixei o brownie esfriar e espalhei o brigadeiro.O que usei foi o restante que sobrou dos cupcakes que fiz. Em torno menos da metade do brigadeiro.
- Levei a geladeira, achando que ia "endurecer" um pouco, mas não aconteceu.
- Por fim, derreti 250g de chocolate meio amargo (Garoto) em banho-maria e coloquei por cima. Levei a geladeira para o chocolate endurecer e, depois cortar.

Vejam as fotos abaixo:

                                                         Misturando os ingredientes

                                  Tinha que ter sido numa forma um pouquinho maior que essa.

                                                Chocolate sendo derretido em banho-maria.

                                  Montagem: já colocando o chocolate derretido por cima.

                                                          Quando tirei da geladeira

                                       

       Viram como ficou muito grosso ? Tem partes que a camada do chocolate tb ficou grossa.

Na cozinha é assim, testando e aprendendo.

Abraços !

Brownies

Hello Cupcake Lovers !

Hoje o post é sobre brownie. Quero começar a testar coisas diferentes de cupcake e, comecei pelos brownies.
Testei uma receita que é feita com chocolate em pó em vez de chocolate em barra.
Achei boa, apesar de ter achado que ficou meio seco.
Na próxima vez, testarei uma com chocolate em barra e verei qual ficou melhor.

Compartilho com vocês, a receita usada e, algumas fotos.

Brownie Rápido (retirada de uma  revistinha da editora Gente - Faça e Venda)

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xicara de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
3/4 de xicara de castanhas  picada (usei nozes na mesma quantidade)
100gr de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Juntar o açúcar, a farinha, a castanha e o chocolate em uma tigela.
Derreta a manteiga em uma panela, sem deixar ferver.
Bata os ovos levemente.
Despeje os ovos, a manteiga e a essência de baunilha na tigela com o açúcar, a farinha, o chocolate e as castanhas.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje numa forma retangular forrada com papel-manteiga e coloque para assar por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e corte em pedaços retangulares.


Eu usei uma forma de silicone para brownies que havia comprado pelo site da Wilton (marca de produtos para confeitaria dos Estados Unidos).
Fiz uma receita e meia e, me rendeu quase duas formas: ou seja, quase 48 quadradinhos de brownie.

Fiquem com as fotos abaixo:

 

Uma parte da receita coloquei as nozes, e o restante deixei sem.

 Na tentativa de fazer algo diferente, derreti doce de leite no microondas, e banhei uns quadradinhos de brownie e, levei ao freezer achando que iam endurecer, mas não endureceu. Derreti chocolate e, os banhei. Levando ao freezer novamente depois.

Bombom de Brownie

Os três jeitos: brownie com nozes, sem nozes e bombom.

Abraços a todos !

Chá de Despedida

Olá Cupcake Lovers !

Voltei a atualizar o blog. Hoje, com fotos dos cupcakes de brownie que entrego para uma encomenda, feita para um chá de despedida, entre amigas.

Cupcake de Brownie nada mais é do que um cupcake de chocolate, com pedaços de nozes, coberto com doce de leite. As flores são feitas de pasta americana.

Vejam algumas fotos:

Abraços a todos !
Cathe Cakes