Meu Bolo de Aniversário

Olá, pessoal !
Tudo bem ?
Faz tempo que não venho compartilhar guloseimas que ando testando...
Meu aniversário é em fevereiro. Eu sei que já faz mais de um mês que passou, mas vou compartilhar hoje, o bolo que fiz.

Minha idéia era fazer o bolo de cookies do canal do TPM clique aqui para ver o video.
No video, a Ju, usa aquelas misturas de bolo prontas. Eu queria fazer o bolo, então fui à cata de uma receita. Achei uma no canal do Gabriel e, foi essa que usei e, deu super certo. clique aqui para ver o video da massa

Ingredientes massa:
3 ovos,
1.1/2 xícara de açúcar,
1 xícara de chocolate em pó,
1/2 xícara de óleo,
2 xícaras de farinha de trigo,
1.1/2 xícara de água morna,
1 colher de sopa de fermento,
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio,
1 colher essência de baunilha.

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ovos e bata por aproximadamente 5 minutos em uma batedeira ou fuê, ou até que eles aumentem o volume e comecem a esbranquiçar. Comece acrescentar o açúcar aos poucos sem parar de bater ate atingir uma consistência de creme, e então acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogenia. Agora vamos acrescentar o chocolate em pó e a água morna sempre intercalando os dois e batendo; com a mistura homogenia adicione a farinha aos poucos peneirando e misture com a batedeira. Para finalizar vamos adicionar o fermento em pó, a essência de baunilha, e incorporar levemente a nossa massa, agora em uma forma untada e polvilhada chocolate em pó, despeje toda a massa e leve para assar a fogo médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 55 minutos.
obs.: Fiz na minha forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro.

Ingredientes para as cookies:
150g de Manteiga
120g de Açúcar Mascavo
120g de Açúcar Cristal
1 col. chá de essência de Baunilha
4g de Sal
2 ovos
300g de Farinha de Trigo
1 col. chá de Fermento em Pó
300g de Gotas de Chocolate
+ gotas de chocolate por cima

Preparo:
Levar à batedeira a manteiga, os açúcares e a essência de baunilha.
Acrescentar os ovos, uma a um, batendo entre uma adição e outra.
Peneire e juntar os ingredientes secos.
Misture à manteiga, dê uma mexida e volte à batedeira. Não bater muito.
Por fim, adicionar as gotas de chocolate.

Com essa mistura, faça o cookie grandão na mesma forma da massa do bolo e, com o restante, faça cookies menores.
Leve ao forno, preaquecido a 180 graus e, asse por 10 a 15 minutos.

Para o Ganache:
3 xíc de Chocolate Meio Amargo
1 lata de creme de leite
1 col. chá Rum (opcional) -> não usei bebida
Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas em internvalos de 30 segundos e misturar o creme de leite.

Vou compartilhar umas fotinhos:

Essa forma tem 11cm de diâmetro.  É o que está em cima do bolo. Não quis colocar mais gotas de chocolate como a Ju faz no video.

A única coisa que eu faria diferente, é nas cookies que vão por fora. Faria elas um pouco menores.

Ficou maravilhoso ! Façam.

Até mais !

Bolo de Páscoa

Olá, pessoal !
Como passaram a Páscoa ? O coelhinho deixou muitos chocolates ?
Aqui em casa, como não tem mais criança, o coelhinho nem passa mais. Eu que fiz algo de sobremesa, porque páscoa sem chocolate não é páscoa.
Hoje, vou compartilhar com vocês a receita e fotos do bolinho que fiz.
A receita é do Receituario de Pácoa da Mavalério (em pdf). Chama Bolo de Páscoa. A receita está no final. Mas vou reproduzir abaixo:

Ingredientes Massa:
- 350g de farinha de trigo
- 75g deamido de milho
- 70g de cacau em pó alcalino (usei chocolate em pó 50% cacau)
- 20g de fermento em pó
- 5g de bicarbonato
- 5g de sal
- 500g de açúcar refinado (usei um açúcar light, que 500g equivale a 250g, pelo menos um pouco menos de calorias ingerimos kkk )
- 150g de manteiga sem sal
- 300ml de leite
- 5 ovos
- 150g de gotas de chocolate
O preparo é simples: você mistura os ingredientes secos numa vasilha. Leva à batedeira e adiciona a manteiga e o leite. Depois, acrescenta 1 a 1 os ovos e bate mais.  Por último acrescenta as gotas de chocolate.
Leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Essas forminhas que usei, tinha comprado ano passado numa loja de Porto Alegre - RS chamada Comercial Martini.forma descartavel topline bolo ingles 100g

Cobertura e Decoração:

Eu fiz uma ganache misturando chocolate meio amargo e meia caixinha de creme de leite.

Quanto à decoração, a receita sugere colocar nozes. Eu acabei não indo comprar, então ficou sem decoração.

Mas o bolinho ficou muito gostoso. Pena que quebrou quando desenforme...

No findi eu compartilho a receita do ovo de colher.

Beijinhos a todos ! 

Bolo Sem Farinha

Olá, Pessoal;

Fim de semana passado, testei uma receita de bolo de chocolate sem farinha. O resultado final foi um bolo seco, mas falando com a "dona" da receita, no youtube, eu cometi uns errinhos que podem ter feito o bolo ficar seco.
Vou compartilhar abaixo com vocês o que fiz:

O video no youtube vocês encontram no link. acesse aqui

Ingredientes:

3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10g) ou açúcar mascavo (20g)
8 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia (80g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 70% (30g)
100 ml de leite desnatado ou leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Açúcar, usei o mascavo.
Usei leite desnatado.
E fiz com farelo de aveia.

No video, a moça não fala em tamanho da forma. Fiz na minha forma de 21 cm. O bolo ficou bem baixinho.

Abaixo, postarei algumas fotos do preparo.

Mistura os ingredientes secos, junto com as gemas.

As claras, tem que batê-las em neve.

Ai mistura as claras em neve com a mistura dos outros ingredientes.

O que eu fiz (acrescentei) que não está nos ingredientes, foi 3/4 xic de amendoim torrado e picado.

Passei um pouco de manteiga na forma pra não grudar e, em vez de colocar farinha, coloquei um pouquinho de cacau.

Ai levei ao forno pra assar, como manda no video.

Como o forno aqui em casa é ruim, eu acabei colocando no máximo (em graus) e, isso pode ter ajudado a deixar o bolo seco. 

Vejam como ficou:

Eu não fiz a cobertura que mostra no video, apenas derreti um pouco de chocolate meio amargo e misturei com pasta de amendoim integral. A cobertura ficou melhor que o bolo.

É isso ai. Não sei se eu faria de novo essa receita. Ainda vou achar alguma de bolo sem farinha que seja boa.

Semana que vem farei o bolo que eu queria ter feito em meu aniversário, mês passado. E venho compartilhar com vocês o resultado.

Bom fim de semana a todos !!