Cones recheados com brigadeiro de oreo

Oi Pessoal !
Tudo bem ?

Hoje, venho compartilhar com vocês minha primeira experiência fazendo cones recheados.
Minha intenção inicial era fazer panelinhas de chocolate recheadas, mas acabei misturando chocolate nobre com chocolate cobertura e, juntou com o calor de ontem e, não deu certo. O chocolate suava depois que tirava da geladeira.
Vou testar de novo essas panelinhas de chocolate em outro momento.

                                        Forma para panelinha de chocolate da marca BWB

Primeiro, fiz um brigadeiro de oreo, usando 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e, 1 pacote com 10 biscoitos oreo. Fiz o seguinte: coloquei o leite condensado na panela, tirei o recheio das bolachas e juntei. Depois, com as mãos, amassei as bolachas para esfarelar e, acrescentei na mistura. Deixei pegar consistência de brigadeiro e, depois acrescentei o creme de leite. Coloquei num refratário e levei pra geladeira.

                                                            Brigadeiro pronto (acima)

                                              Bolachas esfareladas para o brigadeiro (acima)

                                                     Cones recheados e com o chocolate
   
O brigadeiro eu fiz ontem pela manhã. Hoje, pensei "já que não deu certo as panelinhas, vou testar com os cones" e, recheei-os deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate e, depois levei à geladeira para o chocolate endurecer.

Os cones que usei são finos. Se conseguir uns mais grossos acho que ficaria melhor, porque ficaram moles.Segundo, na próxima vez tenho que fazer ma camada mais fina de chocolate.

Com a receita do brigadeiro, consegui rechear 12 cones.

                            Essa é a marca dos cones que usei. Vem 18 unidades e, paguei R$ 3,85.

                                    Cones já com o recheio, antes de fechar com o chocolate.

Ficou gostoso, só acho que se fosse num cone mais grosso, não ficaria mole e, teria ficado bem melhor.

Até o próximo post, pessoal !
Uma semana bem doce à todos.

Meu primeiro bolo - Parte 1

Olá, pessoal !

Tudo bem ? Andei distante do blog, por motivos de estudo (leia-se concurso feito em 14 de fevereiro).

No início dessa semana festejei mais m aninho de vida e, não queria passar em branco. Como no natal, ganhei uma forma de fundo removível de presente de amigo secreto, resolvi estreá-la.

No post de hoje, vou compartilhar sobre o recheio do bolo.
No próximo, a cobertura e, no ultimo a receita do bolo, com fotos finais.

Eu adoro paçoca e, estava louca pra testar algo com paçoca. Então usei-as no recheio.
Usei a receita abaixo, que basicamente é tipo um brigadeiro e, depois dele morno, você acrescenta uma caixinha de creme de leite sem soro.

Link da receita: http://m.tudogostoso.com.br/receitas/88204-recheio-de-pacoca-para-bolos

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de margarina (acho que coloquei uma colher de sopa)
- 10 paçoquinhas
- 1 gema
- 1 lata/caixa de creme de leite sem soro

Leva os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite.  As paçocas devem ser esfareladas. Deixar n fogo até que desgrude do fundo da panela. Depois deixa esfriar e, aí pode misturar o creme de leite.

Esqueci de tirar foto depois de acrescentar o creme de leite... farei isso da próxima vez. Porque, com certeza, farei esse recheio de novo e, de novo.
Ficou maravilhoso.
Até o próximo post, pessoal !

Brownie na Marmta

Olá,

Hoje venho compartilhar com vocês o teste que fiz no fim de semana.

Brownie de chocolate na marmita, coberto com brigadeiro.

Segui uma receita de brownie de um livrinho que comprei faz um tempo, chamado Faça e Venda, só com receita de brownies. Da editora Gente.

A receita era com 100g de chocolate meio amargo e 50g de chocolate amargo, usei 150 de chocolate meio amargo.
Pedia 115g de nozes. Usei 115g de gotas de chocolate.
Pedia 1/2 colher de chá de pó de café. Não usei.
Demais ingredientes:
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
3/4 de xic de açúcar (usei uma açúcar light)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de sal
1/3 de xic de farinha de trigo

Vejam fotos do resultado:

Ficou muito gostoso !

Abraços.
Cathe Cakes

Barrinha de Brownie com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Hoje vim compartilhar um teste que fiz. Barrinhas de brownie com brigadeiro de nozes cobertas com chocolate meio-amargo.

Brownie:
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (uso um que é 50% cacau, então normalmente eu coloco um pouco menos do que pede a receita. Usei 4 colheres cheias)
- 1 1/2 xicara de açúcar
- 1 xicara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga derretida (usei de tablete)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Mistura primeiro os ingredientes secos e, depois vai acrescentando os líquidos e os ovos. Vai ficar meio pastosinho. Coloca numa forma e leva pra assar por 30 minutos.

Brigadeiro de Nozes:
 - 1 lata de leite condensado
- 100 ml de creme de leite
- 150g de noz triturada
- 3 gemas (usei 2)
- 20g de manteiga sem sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até desprender do fundo da panela.

Montagem e Observações:

- Fiz o brownie numa forma de silicone. Achei que ficou alto demais. Tinha que ter feito numa forma um pouquinho maior, mas a maior era muito grande. Ficou muito alto. Tinha que ser mais fininha a camada de brownie.
- Deixei o brownie esfriar e espalhei o brigadeiro.O que usei foi o restante que sobrou dos cupcakes que fiz. Em torno menos da metade do brigadeiro.
- Levei a geladeira, achando que ia "endurecer" um pouco, mas não aconteceu.
- Por fim, derreti 250g de chocolate meio amargo (Garoto) em banho-maria e coloquei por cima. Levei a geladeira para o chocolate endurecer e, depois cortar.

Vejam as fotos abaixo:

                                                         Misturando os ingredientes

                                  Tinha que ter sido numa forma um pouquinho maior que essa.

                                                Chocolate sendo derretido em banho-maria.

                                  Montagem: já colocando o chocolate derretido por cima.

                                                          Quando tirei da geladeira

                                       

       Viram como ficou muito grosso ? Tem partes que a camada do chocolate tb ficou grossa.

Na cozinha é assim, testando e aprendendo.

Abraços !

Cupcakes de Chocolate com Brigadeiro de Nozes

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem ?

Venho compartilhar os cupcakes que fiz para o ano-novo aqui em casa.
São cupcakes de chocolate, recheados com brigadeiro de nozes e o cupcake é banhado em chocolate meio amargo.

A receita, retirei de um livro: Cupcakes 2 - A arte de fazer cupcakes. (foto abaixo)

Vejam fotos dos cupcakes:

                         A massa do cupcake é a base de manteiga, fazendo um creme com açúcar.

                                                              Brigadeiro de Nozes

                                 Cupcake é recheado como se fosse bolo, cortado em fatias.

                       Chocolate meio amargo derretido em banho maria, para banhar o cupcake.

                                                           Decorados com Nozes.

Ficou delicioso !!! Super aprovei essa receita.
Mal posso esperar para fazer outros testes.

Abraços !

Cupcake de Pasta de Tiramissu

Olá Cupcake Lovers;

Tudo bem ?

Este fim de semana, foi para testar uma pasta italiana sabor tiramisu que eu havia comprado pela Loja Santo Antonio (de São Paulo).

Usei uma receita, que me rendeu 16 cupcakes, pois não sabia se ia dar certo.

O cupcake ficou ótimo. Usei 4 colheres de sopa da pasta (meio liquida) na massa. O gosto ficou ótimo. A receita que usei, é maravilhosa, deixou o cupcake super fofinho.

Como cobertura, não obtive muito sucesso já que ficou meio mole. Tentei fazer um brigadeiro com a mesma pasta e, coloquei creme de leite. Acho que teria que ter posto menos creme de leite.

Compartilho as fotos:

                                          (foto acima)Misturando a pasta sabor tiramisu à massa

                                                     Massa depois de misturada a pasta

                           (acima) Brigadeiro que tentei fazer com a mesma pasta sabor tiramisu

                                                            Essa é a pasta que usei

Avaliação Final: Ficou ótimo, mas teria que ver a questão do creme de leite na cobertura e, para vender creio que não seja muito "viável", pelo preço da pasta.

Abraços a todos !

Cupcakes de morango e chocolate com brigadeiro de morango

Olá Pessoal;

O blog cupcakeando postou uma receita que deve ser bem interessante. Cupcake de morango e chocolate com brigadeiro de morango. Mas o interessante é que a receita leva gelatina de morango e, não o morango em si. Testarei essa receita, se der ainda em julho e, postarei os resultados aqui pra vocês, mas já adianto a receita:

                                                      Rendimento: 12 cupcakes

Ingredientes:

3/4 de xícara (170g) de açúcar

1 pacotinho (35g) de gelatina de morango

113g de manteiga

2 ovos

1 1/2 xícaras (170g) de farinha
1 colher de sopa de fermento

1/4 de colher de chá de sal

1/2 xícara de leite

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

65g de purê de morango, com ou sem sementes (aproximadamente 1/4 de xícara, mas o ideal é ser pesado)

Recheio
120g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite em caixinha (uht)

Brigadeiro de morango
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite uht
4 colheres de sopa de purê de morango (sem sementes)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga com sal
corante vermelho

Preparo:

Massa - 1 – Para fazer o purê de morango, em um multiprocessador ou no liquidificador, bata alguns morangos lavados e sem as folhas. Dependendo do tamanho dos seus morangos, você pode precisar de mais de uma bandejinha das frutas. Você pode passar por uma peneira, mas não é necessário para a massa, somente para o brigadeiro.
2 – Ligue o forno em 180˚C. Em uma tigela, misture o purê, o leite e a baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.

3 – Bata manteiga, gelatina e açúcar, até que fique bem fofo.

4 – Acrescente os ovos, um por um.
5 – Alterne a adição dos ingredientes secos e molhados, terminando sempre com os secos.
6 – Divida nas forminhas e asse por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Essa massa pode ficar um pouco a mais no forno, uns 3 minutos além do ponto, para retirar a humidade.

Recheio - 1 – Pique o chocolate em pequenos pedaços e despeje em uma tigela.
2 – Acrescente o creme de leite e leve ao microondas por 15 segundos. Retire e mexa. Leve novamente ao microondas em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre, até derreter tudo. Espere esfriar antes de rechear os cupcakes.

Brigadeiro - 1 – Misture todos os ingredientes, menos o corante, em uma panela de fundo grosso, no fogo baixo, e mexa com uma espátula. Leva mais ou menos 30 minutos para ficar pronto. O ponto certo é quando o brigadeiro cai da espátula em pedaços que demoram para se incorporar novamente à massa, e não em fio.
2 – Quando pronto, acrescente uma pequena (pequena mesmo) gosta de corante vermelho e misture bem. Uso o corante para deixar a cor do brigadeiro mais bonita, pois, se você notar o resultado final, fica com uma cor levemente desbotada do purê de morango.
3 – Em seguida, despeje em uma tigela, cubra com papel plástico encostando sobre toda a superfície do brigadeiro e espere esfriar completamente.