Cobertura branca

Olá Cupcake Lovers !

Estava em busca de receitas de cobertura com chocolate branco e, eis que encontro duas para serem testadas e, caso bem sucedidas, adicionadas ao menu, pois as minhas duas últimas tentativas com ganache não deram certo. Eu estava fazendo ganache branco do mesmo jeito que o ganache com chocolate meio amargo. Usando as mesmas proporções dos ingredientes e, já me dizeram que com chocolate branco é o dobro de chocolate para uma caixinha de creme de leite. Também preciso testar para ver se dá certo assim. Mas vou compartilhar aqui as que encontrei.

Creme de Chocolate Branco

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate branco derretido
• 125 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 200 gramas de leite condensado
• 30 gramas de chocolate em pó
• 
  

Instruções

1. Bata a gordura vegetal hidrogenada com o leite condensado na batedeira, até formar um creme liso
2. Acrescente o chocolate derretido e o chocolate em pó, batendo sempre até que fique homogêneo
3. Leve à geladeira por 10 minutos antes de utilizar 

 Fonte: Receita de Cupcake

A outra receita é um brigadeiro branco. Vamos à receita !

Cobertura de Brigadeiro Branco para Cupcakes

Ingredientes1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 gema peneirada
100g de chocolate branco em barra

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que fica "puxa puxa". É um ponto de brigadeiro macio.
Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.

Fontes:  Blog bolosetortas-flornacozinha e Mauro Rebelo

Esse fim de semana, testarei o Merengue da marca Mix com bolacha negresco moida.

    

 

Postarei resultados depois.

Até a próxima !