Cupcake de Uva

Olá Cupcake Lovers !

Tudo bem  ?

Sexta-feira testei outra receita. Esta, peguei em um grupo de cupcakes no facebook, chamado Cupcakesn e Doçuras (clique aqui para acessar o grupo). Vou compartilhar com vocês a receita e, algumas fotos e, no final faço meus comentários.

Receita abaixo:

MASSA:
2 xícaras de chá de açucar (300 g)
3/4 xícara chá de margarina para uso culinário ou manteiga (160 g)
4 ovos (200 g)
3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 g)
1 colher sopa de fermento em pó (15 g)
200 ml de suco concentrado de uva
100 gramas de gotas de chocolate

RECHEIO E COBERTURA TRUFADA

300 gramas chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200 g )
1 colher de sopa de emulsificante para bolos (30 g )
05 ml de licor de chocolate

MODO DE PREPARO:
MASSA: Bata o açucar com a margarina ou manteiga, até dissolver, depois acrescente os ovos. Misture a farinha e o fermento e vá acrescentado aos poucos, alternando com o leite, por último acrescente as gotas de chocolate. Coloque nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno pré-aquecido 180 oC. por uns 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourados e assados.
COBERTURA TRUFADA: Derreta a Cobertura de Chocolate Meio Amarga, e misture o creme de leite.Assim que formar a ganache acrescente o emusificante p/ bolos e o aroma de chocolate e bata na batedeira até montar bem. Ponha na manga de confeitar efaça o desenho que desejar.

Rendimentos 35 Unidades grandes

Comentário 1: Não usei  as gotas de chocolate na massa.
Comentário 2: Não fiz a cobertura sugerida na receita, fiz uma ganache de chocolate preto (misturei o ao leite com o meio amargo).
Comentário 3: Me renderam 32 cupcakes

Vejam algumas fotinhos:

Aproveitei a oportunidade e, testei com pasta americana, as últimas forminhas de silicone que chegaram. Eu havia comprado em novembro e, chegaram não faz muitos dias. Ainda espero mais umas que comprei, chegarem.

Meus comentários com relação ao bolinho (cupcake) são os seguintes: Como a receita leva suco concentrado de uva, pensei que: os bolinhos fossem ficar com mais cor e, com maios gosto a uva. Mas o resultado não foi o que eu imaginava. Não ficou com gosto de uva e a cor está horrível. Os últimos que eu assei, coloquei um pouco de corante, mas acho que coloquei um pouquinho demais e eles ficaram muito escuros. Quanto ao gosto, acho que se descobrir algo que dê mais gosto a uva, pode ficar melhor. Vou tentar descobrir, se existe essência de uva ou algo do tipo. Se alguém souber de algo que possa ajuda, avisem que eu testo a receita de novo.

Acho que é isso. O bolinho em si ficou bom, molhadinho, mas quero mais gosto de uva e mais cor nele.

Por hoje é só. Assim que testar outra receita, compartilho por aqui.

Até logo, pessoal !