Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícaras de bolacha maria ou maizena triturada
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 170g de framboesa ou outra fruta
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 907g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícaras de açucar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
Preaqueça o forno a 160°C. Numa tigela pequena, misture a bolacha triturada, a manteiga derretida e o açúcar.
Misture com um garfo até que tudo esteja bem misturado e todos os ingredientes secos estejam úmidos.
Pressione 1 colher de sopa da misture na base das forminhas. Asse por 5 minutos. Transfira para uma grelha para esfriar.
Calda
Misture a framboesa com o açúcar em um liquidificador e bata até ficar como um purê. Passe o purê numa peneira para remover as sementes.
Cheesecake
Na batedeira bata o cream cheese em velocidade média alta até ficar cremoso.
Adicione o açucar e bata bem. Acrescente o sal e a baunilha.
Bata os ovos um a um, misturando bem depois de cada adição.
Montagem
Coloque 3 colheres de sopa do cheesecake sobre a base de bolacha em cada forminha.
Sobre o cheesecake faça pingos com 1/2 colher sopa do purê de framboesa.
Com a ajuda de um palito de dente espalhe o purê para ficar com um efeito de mármore.
Asse em banho maria
por 25 a 30 minutos ou até que eles estejam firmes, gire as formas na
metade do tempo. Se você não quiser assar em banho maria, asse por 22
minutos (eles incharão mais e depois irão murchar). Transfira para uma grelha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Rendimento: 15 porções
Link da receita: CyberCook
