Hoje, venho compartilhar a cobertura que usei no bolo que fiz em meu aniversário: meu primeiro bolo.
Eu costumo assistir vários canais no youtube e, alguns são de gastronomia. Um deles, é em espanhol, que acredito ser da Espanha. É da lá a receita da cobertura. Nada mais é do que um ganache, feito com creme de leite fresco (ou nata) em vez de creme de leite normal.
Ingredientes:
227g de chocolate (eu uso o meio amargo, não é recomendado usar o ao leite)
250ml de creme de leite fresco ou nata
1 colherzinha de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Opcional: 1 colherzinha de rum, Contreau, Licor de Menta, etc (as vezes que fiz essa receita, nunca coloquei)
Preparo:
Quebre o chocolate em pedaços pequenos. Coloque o creme de leite fresco numa panela e, leve ao fogo até ferver. Misture a manteiga, o sal e a bebida, nesse momento. Depois, coloque sobre o chocolate e, espere uns 5 minutos e, depois misture até juntar os dois. Coloque um plastico por cima, em contato com a mistura e, leve à geladeira. Quinze (15) minutos depois, você tia da geladeira e dá uma misturada e, retorna para a geladeira até que tome consistente. Ai você bate na batedeira e, no fim, tem algo como um "merengue de chocolate".
Eu esqueci de tirar fotos do processo da cobertura. Mas no próximo post, vou postar a receita do bolo e, fotos finais, dele com a cobertura.
Abaixo, anexei o video original, ensinando a cobertura.
Até a próxima, pessoal !
